Po kilku dniach objadania się słodkościami miałam ochotę na danie, które w składnikach nie posiada cukru. Na obiad a właściwie to już kolację, zrobiłam lasagne ze szpinakiem i białym serem. Tym daniem zadowoliłam wszystkich domowników.
Uśmiechnij się. Tak można powiedzieć serwując te ciasteczka, wyglądają jak szczęśliwie uśmiechnięte buziaki. Są bardzo łatwe i dość szybkie w przygotowaniu (nie licząc mielenia twarogu, obierania i krojenia jabłek).
Ciasteczka robiłam już kilka razy robiąc różne modyfikacje. Były już jabłka solo, jabłka z cynamonem, ciasto bez cukru i z dodatkiem dwóch łyżek cukru pudru (około 40 g), były nawet rogaliki z jabłkiem i rogaliki z konfiturą malinową. Według mojej oceny, najlepsze były ciasteczka bez cukru z jabłkiem solo i nawet nawet rogaliki z konfiturą.
Wprawy nabrałam w tych ciasteczkach, robię je raz dwa (w ostatnich dwóch partiach nawet twaróg z masłem zmieliłam żeby krócej ugniatać).
Składniki:
- 250 g białego twarogu półtłustego
- 250 g mąki pszennej
- 250 g masła (zazwyczaj daję 200-220 g)
- 3-4 jabłka (daję Champion)
- 40 g cukru pudru (niekoniecznie)
Oraz:
- cukier puder do posypania ciasteczek
Przygotowanie:
Twaróg zmielić. Zagnieść ciasto z twarogu, mąki i miękkiego masła (można ewentualnie dosłodzić). Ciasto rozwałkować na blacie podsypując mąką. Kubkiem wyciąć koła (tak jak na pierogi).
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki pokroić na drobniejsze cząstki (3-4 mniejsze).
Cząstki jabłek układać na wyciętych kółkach, okrągłą częścią na zewnątrz. Przykrywać ciastem formując „otwarte pierożki”, czyli zagniatając tylko kąciki pierożka. Można przycisnąć końce pierożka widelczykiem do ciasta.
Ciasteczka piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25 minut. Lekko przestudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.
Ciasteczka z jabłkiem w cynamonie – Cząstki jabłka obsypać cynamonem, wymieszać i układać na krążkach ciasta.
Ciasteczka/rogaliki – wykrajać trójkąty o bokach około 8-10 cm, układać konfiturę i zwijać ciasto formując rogaliki. Piec około 20 minut.
Ostatnio zasmakowały mi naleśniki 
Niby trzeba stać przy obiedzie i go pilnować, ale nie przeszkadza mi to Tym razem polecam Naleśniki na słodko, gdzie przepis na same Naleśniki znajduje się tu.
Składniki farszu:
- 250 g półtłustego białego sera
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Twaróg dokładnie wymieszać ze wszystkimi składnikami. W razie potrzeby dosłodzić.
Przygotować naleśniki. Farsz układać na połowę naleśnika, złożyć na połowę i jeszcze raz na pół.
Rozgrzać patelnię i podsmażyć trójkąciki naleśnikowe z obu stron na złocisty kolor.
Podawać na ciepło z dodatkiem słodkiej śmietany, soków owocowych albo z rozpuszczoną czekoladą.
Składniki:
Naleśniki:
- 400 ml mleka
- 1 jajko
- 100 g mąki krupczatki
- 100 g mąki pszennej
- 2-3 łyżki gorzkiego kakao
- szczypta soli
Nadzienie:
- 250 g twarogu półtłustego
- cukier waniliowy
- śmietana
Przygotowanie:
Naleśniki: Jajka wbić do miski, dodać szczyptę soli, miksując stopniowo dodawać mąkę, kakao i mleko. Miksować do uzyskania gładkiego ciasta.
Usmażyć naleśniki.
Nadzienie: Twarożek rozdrobnić, dodać cukier i śmietanę według uznania, wymieszać.
Usmażone naleśniki smarować masą z sera, zwijamy jak krokiety lub inny ulubiony sposób.
Składniki:
- 250 g mąki krupczatki
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- szczypta soli
Przygotowanie:
Twaróg przetrzeć przepuścić przez maszynkę lub sitko. Dodać mąkę, jajko i szczyptę soli. Wyrobić ciasto. Jeżeli masa będzie się kleić, dodać troszkę mąki.
Z ciasta uformować wałeczki, lekko spłaszczyć, nożem odkrajać kawałki (lekko na ukos). W dużym garnku zagotować posoloną wodę, kluski wrzucać na wrzątek, gotować chwilę po wypłynięcia klusek.
Ugotowane kluski wyjmować łyżką cedzakową lub przelać na sitko tak aby woda odciekła.
Podawać ze śmietaną wymieszaną z cukrem i cukrem waniliowym lub z bułką tartą uprażoną na maśle.
