Najsmaczniejsze.pl

No i mamy 14 lutego, czyli Walentynki, coroczne święto wszystkich zakochanych.  Zwyczajem w tym dniu jest wysyłanie listów zawierających wyznania miłosne.
Wierszy pisać nie będę, ale z tej okazji postanowiłam przygotować coś specjalnego i słodkiego.

Składniki:
Blaty bezowe:
- 6 schłodzonych białek
- 250 g cukru pudru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Krem:
- 250 g schłodzonego serka mascarpone
- 250 ml schłodzonej śmietany kremówki (30%)
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, przestudzić)
- 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:
Blaty bezowe: Na blachę do pieczenia wyłożyć papier do pieczenia, narysować 3 okręgi o średnicy 20 cm. Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodawać po 1 łyżce cukru pudru. Na końcu delikatnie wmieszać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Pianę delikatnie przełożyć na narysowane koła. Piec w rozgrzanym do 140°C piekarniku przez 1 godzinę (piekłam od razu na 2 blachach z włączonym termoobiegiem). Po upieczeniu blatów, lekko uchylić piekarnik i zostawić do wystygnięcia.
Krem kawowy: Serek mascarpone lekko ubić. W oddzielnej misce ubić na sztywno śmietankę, dodać cukier i wymieszać. Dodawać po 1 łyżce serka i delikatnie mieszać, na końcu dodać rozpuszczoną kawę, wymieszać.
Masą przełożyć blaty bezowe.
Tort można śmiało podawać od razu po wykonaniu, przechowywać w lodówce.

Przepis na Tort pochodzi z tej pysznie słodkiej strony Dorotki.

… czyli Jabłecznik pod puszystą pianką. Któregoś razu zachciało mi się czegoś słodkiego, zrobiłam przegląd produktów i wyszedł jabłecznik dla dwojga.
Podam przepis na dużą (normalną) blaszkę, ja robiłam z połowy porcji.

Składniki:
Ciasto:
- 170 g mąki
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 125 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 4 średnie jajka
- 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 winne jabłka
- cynamon
Piana:*
- 3 białka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- szczypta soli

Przygotowanie:
Miękkie masło rozetrzeć z cukrem pudrem. Ciągle mieszając dodawać po jednym jajku oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrobić gładkie ciasto. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na cieście posypać cynamonem.
Ciasto piec przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170-180°C.
W tym czasie ubić pianę.*
Zimne białka ubić ze szczyptą soli. Następnie w dalszym ciągu ubijając dodawać stopniowo cukier puder.
Pianę wyłożyć na podpieczone ciasto i ponownie włożyć do ciepłego piekarnika (120-140°C). Piec przez około 20 minut aż piana lekko się wysuszy i zarumieni.

* Chciałam aby piana w moim cieście była wysoka więc użyłam 3 białek, na większą blaszkę można zwiększyć ilość białek i cukru.