Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, mały por)
- 1 cebula
- 1 suszony prawdziwek
- sól, pieprz, Vegeta (niekoniecznie)
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy

Przygotowanie
Udka dokładnie umyć, zalać zimną wodą, dodać posiekaną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny. W trakcie gotowania rosołu cebulę przekroić na pół i zrumienić na suchej patelni (przypiec nad palnikiem albo w piekarniku), wrzucić do rosołu razem z opłukanym i odciśniętym suszonym grzybem. Gdy mięso ugotuje się wyjąc je razem z cebulą i grzybem, doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną Vegety (jeśli jest to konieczne).
Rosół podawać z ugotowanym oddzielnie makaronem (najlepiej swojski – przepis na makaron własnej roboty), z dodatkiem ugotowanego mięsa z kurczaka i posypany zieloną pietruszką.

Pyszny, domowy rosół drobiowy dodaję do akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Do tematu lecza podeszłam jeszcze raz, tym razem podwoiłam ilości cukinii i kolorowej papryki. Dwie porcje lecza zamroziła (bez kiełbasy), a trzecią przygotowałam z mięsem mielonym i ryżem. Polecam, smakowało pysznie.

Leczo podałam z kiełbasą, innym razem z mięsem mielonym, ale można je ominąć i będzie również pysznie smakowało.

Składniki:
- 3 sztuki papryki (600 g, najlepiej kolorowej)
- 2 cebule czosnkowe (200 g albo cukrowe)
- 2 cukinie (800 g)
- 2 duże mięsiste pomidory (500 g)
- 300-400 g kiełbasy śląskiej
- sól, czerwona ostra papryka w proszku, cukier

Przygotowanie:
Pokroić cebulę w piórka i podsmażyć na oleju, aż będzie szklista, dodać pokrojoną w kostkę paprykę (najlepiej kolorową), dusić pod przykryciem przez kilka minut.

Pomidory sparzyć, obrać, pokroić i wrzucić do papryki. Cukinię obrać przekroić w z dłuż i oczyścić z pestek, pokroić w kostkę, dodać do warzyw.

Wszystko gotować tak długo, aż leczo zacznie gęstnieć. Dodać pokrojoną w krążki kiełbasę.

Leczo podałam z bagietką i kiełbasą śląską, ale zamiast tego można dodać mięso mielone i ryż.

Danie te raczej nie poleca się młodym karmiącym mamom, i powiem Wam, że jedząc wczoraj obiad cały czas myślałam o mojej trzymiesięcznej córeczce, a raczej jaką będziemy miały nockę. I ku mojemu zaskoczeniu, noc była elegancko przespana z jedną pobudką na karmienie. Tak więc mit obalam, mamy karmiące mogą jeść kapustę…

Składniki:
- 1 młoda kapusta
- 2 marchewki
- 200 g kiełbasy śląskiej
- 100 ml wody
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz, cząber, 2 ziarenka ziela angielskiego
- pęczek koperku

Przygotowanie:
Kapustę umyć, drobno posiatkować i wrzucić do garnka, marchew umyć, obrać i pokroić w talarki, dodać do kapusty, podlać wodą (około 1 szklanki). Dodać sól, pieprz, cząber i ziele angielskie, zamieszać i dusić pod przykryciem.
Kapustę od czasu do czasu zamieszać. Warzywa gotować do miękkości.
Kiełbasę pokroić w talarki, podsmażyć na patelni i razem z powstałym tłuszczem dodać do garnka z warzywami. W 100 ml wody rozmieszać mąkę, wlać do miękkiej kapusty, dokładnie wymieszać i zagotować (ewentualnie doprawić). Na końcu dodać posiekany koperek i wymieszać.

Składniki:
- 250 g chudego boczku
- 800 ml bulionu warzywnego
- 150 g kaszy kuskus
- 4 pomidory
- 2 puszki białej fasoli
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 100 g śmietany 18 %
- sól, pieprz ziołowy, czerwona ostra papryka w proszku
- 1 łyżka przecieru pomidorowego (niekoniecznie)

Przygotowanie:
Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć, dodać posiekaną cebulę i czosnek.

Chwilę razem podsmażać, dodać fasolę (razem z zalewą), wlać bulion i dusić pod przykryciem. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, dodać do warzyw, gotować przez kilka minut. Zmniejszyć ogień i dodać kaszę, pozostawić pod przykryciem aż kasza spęcznieje. Przed podaniem przyprawić do smaku przyprawami i zagęścić śmietaną.

Składniki:
- 1,5 l wywaru warzywnego
- 500 g dojrzałych pomidorów
- 1 papryka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku (ja z braku czosnku dałam czosnek granulowany)
- olej
- szczypta cukru
- sól, pieprz
- 100 g dowolnego makaronu (najlepiej krótkiego albo drobnego)

Przygotowanie:
Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki, paprykę umyć, oczyścić z nasion i białych błonek, pokroić na cząstki, cebulę obrać i pokroić w ćwiartki, czosnek obrać.

Warzywa ułożyć na blaszce i skropić olejem, piec w rozgrzanym do 190°C piekarniku przez 30 minut.
Warzywa zmiksować i przetrzeć przez sito.

Dodać wywar, cukier i przyprawić do smaku solą i pieprzem i granulowanym czosnkiem. Zagotować. Dodać makaron i gotować na średnim ogniu aż makaron zmięknie. Podawać od razu po przygotowaniu.

I jeszcze informacja dla olciam222, która wygrała w konkursie na „ciasto bez gotowania” przesyłając przepis na Krówkowiec. Czekam na adres pocztowy w celu wysłania nagrody.

Składniki:
- 1 mała główka świeżej kapusty
- 100 g kapusty kiszonej
- 1 duża marchew
- 6 ziemniaków
- 1 mała cebulka
- 100 g wędzonego boczku
- 1 łyżka mąki
- listek laurowy, ziele angielskie
- sól, pieprz, cząber, słodka czerwona papryka
- koperek

Przygotowanie:
Boczek obgotować i wyjąć z wody. Pokroić w kosteczkę i lekko podsmażyć.
Ziemniaki oprać i pokroić w kosteczkę, marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, kapustę oczyścić i posiekać. Warzywa wrzucić do garnka, zalać wodą z boczku (w razie potrzeby dolać wody, tak aby warzywa były pod wodą) i gotować aż warzywa zmiękną. Wrzucić listek laurowy i ziele angielskie.
Cebulkę oczyścić i pokroić w kosteczkę, podsmażyć. Kapustę kiszoną pokroić i wrzucić do podsmażonej cebuli, chwilę smażyć i dodać do ugotowanych warzyw.
Na patelni wlać 1 łyżkę oleju, podgrzać i wsypać 1 łyżkę mąki. podsmażyć i zalać 1 szklanką letniej wody, cały czas mieszając aby nie zrobiły się grudki. Przelać do zupy i wymieszać. Dodać wcześniej podsmażony boczek.
Zupę przyprawić do smaku dodając sól, pieprz, paprykę i cząber.
Przed podaniem posypać koperkiem.

Zupa z młodej kapusty bierze udział w akcji „Gotujemy po polsku!”, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Z Składniki:
- 2 średnie buraki
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- śmietana
- koperek

Przygotowanie:
Warzywa obrać, opłukać, ziemniaki pokroić w kostkę, marchew i buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystko razem ugotować w około 600 ml wody (wody wlać tyle żeby lekko przykryć warzywa).

Warzywa lekko przestudzić i zmiksować. Dodać posiekanego koperku i lekko przyprawić np. solą i pieprzem.
Rozlać do miseczek, na środku zrobić kleks z gęstej kwaśniej śmietany i udekorować koperkiem.

Składniki:
- 900 ml wody
- 250 g wydrylowanych czereśni (albo wiśni)
- 50 g cukru
- 200 ml śmietanki 30%
- 40 g mąki
- sól

Przygotowanie:
Do wody wrzucić czereśnie (bez pestek) i cukier. Zagotować i zmniejszyć temperaturę.
Do śmietany dodać mąkę i dokładnie wymieszać, tak aby nie powstały grudki.

Dodać 4 łyżki ciepłego płynu, wymieszać i wszystko razem wlać do wody z czereśniami. Lekko posolić (sól doda smaczku zupie), zagotować.

Zupę można podawać z drobnym makaronem na ciepło lub na zimno.

Zamiast czereśni można użyć wiśni, jeżeli są mało słodkie (kwaskowate), polecam dodać więcej cukru.

Składniki:
- 2½ l bulionu
- duży pęczek botwinki
- 1 marchewka
- 1 łyżka octu lub soku cytrynowego
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki cukru (można ominąć)
- sól, pieprz
- koperek

Przygotowanie:
Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, zacząć gotować w bulionie. Botwinkę umyć, oczyścić,  drobno pokroić razem z łodyżkami i dodać do bulionu.

Warzywa gotować na małym ogniu do miękkości. Dodać ocet, mąkę rozrobioną w odrobinie wody i jogurt. Na końcu dodać drobno pokrojone świeże listki botwinki i umyty oraz pokrojony koperek. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i na przykład z ugotowanymi świeżymi ziemniaczkami, posypanymi koperkiem.

Składniki:
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 duży ogórek
- 500 ml kefiru (lub 250 ml kefiru i 250 ml jogurtu naturalnego)
- ząbki czosnku (dałam 2)
- garść koperku i szczypiorku
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Jajka obrać. Ogórek umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do rondelka przełożyć starte ogórki, wlać kefir. Dodać drobno pokrojony koperek i szczypiorek (zostawić troszkę zieleniny do dekoracji). Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem uprzednio zmiażdżonym. Wymieszać.
Chłodnik powinien być wychłodzony, najlepiej przed podaniem wstawić na kilka godzin do lodówki.

Do miseczek włożyć po jednym przekrojonym na pół jajku, wlać chłodnik. Pozostałe jajko pokroić w drobną kostkę i udekorować nim chłodnik. Posypać zieleniną.