Najsmaczniejsze.pl » Zapiekane

Cukinia faszerowana mięsem i warzywami

najsmaczniejsze.pl — Fri, 30 Jul 2010 19:12:27 +0000

Czas wiosenno-letnio-jesienny to mnóstwo możliwości kulinarnych, a to ze względu na sezonowość na warzywa i owoce. Tym razem mamy sezon na cukinię.
Przepisów z cukinią jest bardzo dużo tym razem polecam przygotowanie cukinię faszerowaną warzywami. Cukinię można przygotować w wersji wegetariańskiej, będzie równie pyszna.

Składniki:
- 4 średnie cukinie (najlepiej świeżo zerwane)
- 1 kg mięsa (dałam karkówkę)
- 250 g ryżu
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 mała cukinia
- oregano świeże i suszone
- pieprz i sól
- cienkie plasterki boczku wędzonego
- ok. 1 litra bulionu

Przygotowanie:
Ryż ugotować i przestudzić. Duże cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć nasiona. Warzywa umyć (pomidora sparzyć i zdjąć skórkę) i pokroić w kostkę. Cebulę podsmażyć na patelni, dodać zmielone mięso i podsmażyć. Dodać pokrojone warzywa, doprawić do smaku solą, pieprzem i suszonym oregano. Dusić pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Dodać ryż i dokładnie wymieszać.

Cukinię ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub wysokiej blaszce. Obsypać suszonym oregano, włożyć farsz i posypać pokrojonym świeżym oregano. położyć plasterki boczku.

Wlać bulion do naczynia (nie może sięgać do farszu). Całość zapiekać w 150°C przez około 40 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem.

Pizza ze szpinakiem i jajkiem

najsmaczniejsze.pl — Sun, 27 Jun 2010 19:40:26 +0000

Miałam mieszane uczucia przyrządzając tę pizzę. Do końca nie wiedziałam czy zestawione produkty są właściwe – jest jak najbardziej właściwe. Pizza wyszła przepyszna.
Moja uwaga: przygotowując pizzę o tej porze, na głodny żołądek i przed krojeniem cebuli nie jest wskazane ostrzyć noży. Pizza zjedzona – rany w trakcie gojenia.

Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki
- 24 g świeżych drożdży
- 125 ml ciepłej wody
- szczypta soli
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżka oleju
Sos:
- 1 duży pomidor (220 g)
- garść świeżej bazylii
- sól, pieprz
- 1 ząbek czosnku
Farsz:
- 120 g szpinaku (2 mrożone kostki)
- 3 jajka ugotowane na twardo
- ½ dużej cebuli
- 180 g + 50 g żółtego sera

Przygotowanie:
Ciasto: Drożdże z cukrem rozpuścić w ciepłej wodzie. Do mąki wsypać sól, wlać olej i rozpuszczone drożdże. Zagnieść ciasto i odstawić na około 10 minut. Rozwałkować ciasto i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Sos: Pomidor umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną bazylię. Wymieszać.
Farsz: Szpinak rozmrozić i lekko odcisnąć wodę (świeży szpinak sparzyć). Jajko obrać i pokroić w plasterki. Cebulę oczyścić z łupinek i pokroić w piórka. Ser zetrzeć na grubych oczkach.

Gdy ciasto na blasze lekko podrośnie, posmarować je sosem i posypać większą ilością sera.

Następnie ułożyć cebulę, szpinak, jajko i posypać resztą sera.

Pizzę piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 30 minut.

Pizza serowa z kiełbasą

najsmaczniejsze.pl — Mon, 21 Jun 2010 10:40:58 +0000

Eksperymenty zazwyczaj wychodzą przepysznie. Tak właśnie było z sobotnią pizzą serową, którą robiłam z pustym żołądkiem czyli – bardzo szybko. Miałam resztki sera i kiełbasy wszystko razem wymieszałam i wyszło coś wspaniałego. Z serami można dowolnie eksperymentować, zamiast sera Morskiego można dodać ser, który będzie się „ciągnął” w trakcie jedzenia.

Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki
- 21 g świeżych drożdży
- 125 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- szczypta cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto. Ugniatać tak długo, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą a ciasto nie będzie kleić się do rąk.
Ciasto rozwałkować podsypując lekko mąką. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim ciasto. Pozostawić do lekkiego wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować farsz.

Sos pomidorowy:
- 1 duży pomidor
- świeża bazylia
- 1 ząbek czosnku (lub więcej)
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz

Pomidor umyć, przeciąć na pół i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Bazylię pokroić, ząbek czosnku obrać, zmiażdżyć i dodać razem do startego pomidora. Lekko doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.

Farsz:
- 200 g żółtego sera (dałam Morski)
- 75 g sera topionego (dałam 4 plastry Gouda)
- 50 g sera Parmesan
- 1 cebula
- ½ pętka kiełbasy (albo jedno mniejsze)

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Kiełbasę pokroić w plasterki.

Ciasto posmarować sosem pomidorowym. Posypać serem (¼ pozostawić), cebulą i plasterkami kiełbasy. Posypać pozostałym serem.

Pizzę piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 27-30 minut.

Papryka nadziewana mięsem

najsmaczniejsze.pl — Thu, 10 Jun 2010 21:42:31 +0000

Dawno, dawno temu papryki nie lubiłam wcale. W takiej postaci tym bardziej. Zawsze mięso wydłubywałam a papryka była największym złem. Dziś się zastanawiam, co było powodem odrzucenia tej pyszności. Papryka wprost rozpływa się w ustach. Mięso jak mięso – mielone, gotowane, coś na styl gołąbków, ale w połączeniu z papryką to zupełnie inna bajka. Polecam.

Składniki:
- 0,5 kg wieprzowiny
- 4 czerwone papryki
- 2 woreczki ryżu białego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu
- sól, pieprz
- zioła: majeranek, kolendra
- zielona pietruszka

Przygotowanie :
Paprykę umyć, ściąć ogonek z małą ilością papryki i oczyścić z gniazd nasiennych.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor.
Do mięsa dodać podsmażoną cebulkę, ryż, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy i zioła.
Dokładnie wymieszać i wypełnić farszem papryki, mięso posypać posiekaną natką pietruszki.

Papryki umieścić w naczyniu żaroodpornym i przykryć wcześniej ściętymi ogonkami. Podlać bulionem.

Papryki piec pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 50-60 minut.

Kaszanka w boczku

najsmaczniejsze.pl — Mon, 07 Jun 2010 20:55:15 +0000

Tak wyczekiwany długi weekend i kiedy on minął? Dobrze, że zrobiliśmy sporo zdjęć rozbrykanych dzieci na trawie, przynajmniej została pamiątka. Po sobotnim ucztowaniu został tylko zimny popiół na grillu.
Tak dla podrażnienia kubków smakowych podam przepis na kaszankę, którą także można przygotować w piekarniku (ta była właśnie tak zrobiona).
Nie zawsze trafiam na tak dobrze przyprawioną kaszankę (inaczej tzw. krupniok), a danie łatwo zapamiętać – ma mało składników, jest pyszne a na dodatek szybkie w wykonaniu.

Składniki:
- 4 kaszanki
- 4(8) plastrów surowego boczku
- majeranek

Przygotowanie:
Kaszankę obrać (lub kto woli nie obierać z flaka), obsypać majerankiem i dokładnie zawinąć w plastry boczku.
Kaszankę ułożyć na blaszce do grillowania lub folii aluminiowej.

Piekarnik rozgrzać do 220°C, blaszkę z kaszanką umieścić na najwyższym stopniu piekarnika. Piekarnik ustawić na grill z termoobiegiem. Piec przez około 10 minut (aż boczek się zarumieni.

Przygotowując prawdziwego grilla lepiej zostawić kaszankę we flaku, chyba, że upieczemy ją na tacce do grillowania.

Wężowa zapiekanka na słodko

najsmaczniejsze.pl — Mon, 31 May 2010 21:06:13 +0000

Danie w sam raz na podwieczorek czy wczesną kolację. Dla dorosłych ale przede wszystkim dla dzieci i to już takich dwulatków, tylko może w mniejszych proporcjach. Zapiekanki robiłam też zamieniając ananasa na plasterki cebuli. Jest bardziej wyrazista w smaku.

Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki
- 125 ml ciepłej wody
- 20 g drożdży
- 2 łyżki oleju
- sól
Farsz:
- 100 g plasterków szynki
- 4-5 plasterków ananasa
- 100 g żółtego sera
- keczup
- bazylia lub oregano
- kawałek papryki

Przygotowanie:
Do mąki dodać odrobinę soli, drożdże rozpuścić ciepłej wodzie, dodać olej.

Wlać do mąki, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
W między czasie przygotować farsz. Szynkę i odsączonego ananasa pokroić w kostkę, ser zetrzeć na tarce.
Wyrośnięte ciasto podzielić na kilka wałków i uformować bułki w kształcie węży, lekko rozpłaszczając część przeznaczoną na układanie farszu.
Ciasto posmarować keczupem, ułożyć szynkę, ananas, posypać bazylią lub oregano i startym serem.

Wężowe zapiekanki piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut.

Z papryki zrobić oczy i język węży.

Węże przygotowałam podglądając przepis z marcowej gazety Twój maluszek.

Kurczak z prażonym ryżem

najsmaczniejsze.pl — Fri, 07 May 2010 19:29:51 +0000

Niby zwykły ryż z kurczakiem, ale przez to, że został na sucho uprażony a następnie zalany rosołkiem – takim nie jest. Piękny zapach wydobywał się z kuchenki pod koniec pieczenia.
Dodam jeszcze, że przepis dostałam od zaprzyjaźnionej sąsiadki, z którą czasami się wymieniamy przepisami. Jak widać bardzo słusznie, bo potrawa prosta i pyszna.

Składniki:
- 2 całe piersi kurczaka
- 300 g ryżu
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- 1 litr gorącej wody
- 3 kostki rosołowe

Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, pokroić na kawałki, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym (lub natrzeć zmiażdżonym ząbkiem czosnku). Podsmażyć na oleju. Przełożyć zawartość do naczynia.
Na patelnię dolać olej, wsypać suchy ryż, podsmażyć na złoty kolor.

Dodać chili i słodką paprykę, mieszać żeby się nie przypaliło. Część ryżu wsypać do naczynia żaroodpornego, następnie przełożyć usmażonego kurczaka, przykryć pozostałym ryżem.

W wodzie rozpuścić kostki rosołowe i zalać ryż. Przykryć naczynie.

Piec przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Pieczone ziemniaki

najsmaczniejsze.pl — Sun, 02 May 2010 20:14:46 +0000

Ziemniaczki z grilla są przepyszne. Można je podawać jako dodatek do mięsa, ale smakują również pysznie solo. W szaszłykach najlepsze jest to, że panuje tu pełna dowolność składników. Na wykałaczki (krótkie albo długie) można nadziać np. owczy ser, małe pomidorki, różnokolorowe papryki, cukinię, itp.

Składniki:
- 400g małych ziemniaków (12-14 sztuk)
- 6 plasterków boczku wędzonego (cienko pokrojonego)
- 50g boczku surowego
- 1 średnia cebula
- ¼ czerwonej papryki
- rozmaryn (suchy lub świeże gałązki)
- papryka ostra w proszku
- olej
- wykałaczki

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, ugotować na półmiękko i odcedzić.
Paprykę umyć i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić na grube cząstki.
Część ziemniaczków zawinąć w plasterkach boczku i nadziać na krótkie wykałaczki, uzupełnić cząstkami cebuli i papryki.
Surowy boczek pokroić w małe plasterki i nadziewać na wykałaczki z ziemniakiem (boczek, ziemniak, boczek).
Wszystkie szaszłyki obsypać rozmarynem i ostrą papryką.
Szaszłyki ułożyć na aluminiowej folii, skropić oliwą i grillować przez kilka minut ze wszystkich stron.

Szaszłyki można też upiec na patelni grillowej albo w piekarniku na opcji grill z termoobiegiem.

Pizza z salami i kukurydzą

najsmaczniejsze.pl — Mon, 19 Apr 2010 10:34:26 +0000

Zawsze myślałam, że zrobienie samemu pizzy a głównie ciasta to nie lada wyczyn. Teraz wiem, że gdy się ma odpowiednie składniki na ciasto i farsz, można powiedzieć, że pizza jest już gotowa. Ciasta wystarcza na 2 średnio grube pizze.

Składniki:
Ciasto:
Szybkie i sprawdzone ciasto na pizzę podawałam w przepisie Pizza, Pizza wiejska i Pizza z tuńczykiem.

Składniki na sos:
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- zioła: bazylia, oregano
- sól, pieprz, ostra czerwona papryka

Składniki na farsz:
- 100 g salami w plasterkach
- ½ puszki kukurydzy
- 150 g sera (np. Gouda)

Przygotowanie:
Przygotować ciasto według przepisu.
Pomidory z sosem przelać do miseczki, rozdrobnić pomidory. Dodać olej i przyprawić do smaku. Wymieszać.
Ciasto rozwałkować do wybranej grubości i wysmarować przygotowanym sosem, posypać z tartym serem (pozostawić odrobinę na wierzch), poukładać salami i posypać kukurydzą i pozostałym serem.
Pizzę piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Zapiekanka ziemniaczana

najsmaczniejsze.pl — Sun, 18 Apr 2010 08:25:38 +0000

Przepis zupełnie nie niedzielny, ale taki na sobotnią kolację akurat. Przepis znalazłam w jakimś starym bezpłatnym poradniku dla pacjentów – Nasze Zdrowie. Zapiekanka łatwa i nie wymaga wiele pracy postanowiłam przygotować, zjeść i przekazać dalej przepis.
Zamiast dość wyrazistego smaku i zapachu rozmarynu, można dodać inną przyprawę pasującą do zapiekanych ziemniaków.

Składniki:
- 800 g obranych ziemniaków (około 10 sztuk)
- 300 ml mleka
- 100 g tartego żółtego sera (np. Gouda)
- 1 jajko
- przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn
- olej

Przygotowanie:
Ziemniaki zetrzeć na tarce na cienkie paseczki lub cieniutko pokroić. Do mleka dodać jajko, starty ser i przyprawy. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i równo wyłożyć wszystkie ziemniaki, zalać mieszanką mleczną.
Zapiekankę ziemniaczaną piec przez około 45 minut w rozgrzanym do 200°C piekarniku.

Zapiekanka ta jest bardzo podobna do Zapiekanki ziemniaczanej z makrelą, którą polecam.