Najsmaczniejsze.pl » Zapiekane

Kiełbasa w cieście francuskim

najsmaczniejsze.pl — Tue, 31 Jan 2012 08:55:53 +0000

Dziś zapraszam na bardzo łatwą i szybką przekąskę do przygotowania, do której użyjecie dosłownie 2 główne składniki a z efektu będziecie zadowoleni. Z podanych składników zrobiłam 12 kiełbasek/krabów, trochę ciasta zostało, więc spokojnie można zwiększyć ilość kiełbasek.
Na przyjęciu dziecięcym takie kraby-kiełbaski z pewnością spodobają się dzieciom. Polecam.

Składniki:
- 6 krótkiej kiełbasy śląskiej (albo innej ulubionej)
- gotowe ciasto francuskie
- musztarda Dijon
- keczup
- żółtko jajka do posmarowania ciasta

Przygotowanie:
Kiełbasę przekroić w z dłuż. Ciasto francuskie pociąć na prostokąty, takiej wielkości aby końcówki kiełbasy wychodziły poza ciasto (u mnie ok. 5 x 10 cm). Na każdym prostokącie układać kiełbasę posmarowaną w środkowej części musztardą i zawinąć ciastem tak aby zlepienie ciasta było pod kiełbasą.

Końcówkę kiełbasy naciąć, wierzch ciasta francuskiego naciąć w kilku miejscach, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem.
Kiełbaski piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 17 minut – aż do zarumienia kiełbasy i ciasta.

Gorące kiełbaski udekorowałam pikantnym keczupem i podałam od razu po przygotowaniu, ale zimnie również smakuje dobrze.

Pizza jako przekąska

najsmaczniejsze.pl — Tue, 10 Jan 2012 10:30:13 +0000

Karnawał trwa, czas pomyśleć o przekąskach. Proponuję przygotować malutkie pizze, które można wziąć do ręki i zjeść dwoma kęsami.
Z podanych składników wyszło 15 małych przekąsek. Moja dwulatka zajadała się nimi i wołała o jeszcze. To la mnie najlepsza ocena, bo to mój mały krytyk kulinarny.

Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 180 ml ciepłej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 1o0 g + 50 g tartego sera mozzarella
- 5 pieczarek
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 średnie pomidory
- 1 cebula
- 50 g czarnych oliwek
- łyżka suszonej bazylii
- pieprz (niekoniecznie)

Przygotowanie:
Ciasto: Do mąki dodać rozdrobnione drożdże, olej, sól i cukier. Zalać ciepłą wodą i szybko wyrobić jednolite, gładkie ciasto (jeżeli ciasto się klei, dodać odrobinę mąki). Postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, jeszcze raz lekko zagnieść. Z ciasta odrywać kawałki ciasta formując małe placuszki (ok. 7 cm) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Farsz: Cebulę i pieczarki oczyścić, oliwki odsączyć z zalewy, paprykę oczyścić z nasion, pomidora sparzyć i obrać (jeżeli ma dużo nasion z wodą to je usunąć). Wszystko drobno posiekać albo rozdrobnić blenderem.

Wymieszać z większą częścią sera mozzarellą i suszoną bazylią doprawiając odrobiną pieprzu (niekoniecznie). Farsz ułożyć na małych plackach pizzy, posypać pozostałym serem. Małe pizze zapiekać w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez około 20 minut.

Pieczeń z warzywami

najsmaczniejsze.pl — Sun, 08 Jan 2012 10:00:05 +0000

Przychodzi taki czas, że nie wiem co bym zjadła na obiad. Kupując mięso na mielone, nie wiedziałam, że nie będę miała ochoty na typowe danie z kotletami mielonymi albo klopsami w sosie, a w zamrażalniku leżała torebka Karaibskiej mieszanki warzyw z sosem od FRoSTY, po krótkim zastanowieniu pomyślałam, że to będzie świetny duet. I tak właśnie było. Pieczeń wyszła pyszna, pachnąca, aromatyczna.

Farsz można zastąpić innymi mieszankami warzyw, ja jednak do swojej pieczeni użyłam słonecznych barw tropikalnych. Mieszanka warzyw ma bogaty skład warzyw, znajdują się w niej brokuły, fasolka szparagowa, marchew, cebula, papryka, marchewka żółta oraz owoce mango i ananas. Egzotycznego smaku dodaje jej sos na bazie mleczka kokosowego i oryginalnych przypraw. Polecam mieć taką awaryjną mieszankę zwłaszcza, że mrożone warzywa firmy FRoSTA są bez dodatku wzmacniaczy smaku, barwników i aromatów.

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 2 jajka
- 1 garść bułki tartej
- 1 łyżka suszonego majeranku
- sól, pieprz
Oraz:
- Warzywa na patelnię Karaibskie z sosem FRoSTA
- bułka tarta do posypania
- olej

Przygotowanie:
Warzywa na patelnię Karaibskie z sosem FRoSTA wsypać na rozgrzaną patelnię i podsmażyć 2-3 minuty. Przestudzić. Mięso mielone dokładnie wymieszać z jajkami, bułką tartą i przyprawami.
Papier do pieczenia posypać bułkę tartą i wyłożyć mięso mielone formując prostokąt o wymiarach 30×40(50) cm i grubości około 1 cm. Na mięso wyłożyć farsz tak , aby z jednej boku było więcej wolnego miejsca a po krótszych bokach trochę miejsca na sklejenie.

Roladę ciasno zwinąć dociskając papierem do pieczenia, ułożyć złączeniem do dołu a końce dokładnie skleić. Pieczeń włożyć razem z papierem do pieczenia do foremki, wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec przez ok 1 godzinę. W połowie pieczenia polać wierzch pieczeni dwiema łyżkami oleju.
Po upieczeniu lekko przestudzić. Przed podaniem pokroić na plastry.

Calzone – pieróg z mięsem i warzywami

najsmaczniejsze.pl — Thu, 05 Jan 2012 13:14:23 +0000

Jeszcze w zeszłym roku dostałam do posmakowania i oceny dwie torebki Warzyw na patelnię z sosami od Firmy FRoSTA. Niestety przedświąteczny pośpiech nie pozwolił mi na przygotowanie takich dać jak zamierzałam więc postanowiłam zaprezentować je już w Nowym Roku. Do przygotowania farszu użyłam Meksykańskiej mieszanki warzyw przyprawionej sosem z dodatkiem chili, która zawiera 93% warzyw (czerwoną fasolę, fasolę szparagową, pomidory, cebulę, paprykę żółtą i czerwoną).

Mogłoby wydawać się, że danie jest pracochłonne, jednak ciasto na pieróg jest świetne, bardzo dobrze się wyrabia i szybko odkleiło się od rąk. Mięso mielone szybko się smaży, można dodać w zamian pieczeń z mięsa mielonego. A warzywa są bez obierania i krojenia. Krótki czas obsmażania oraz 25 minut zapiekania i miałam bardzo pyszne i aromatyczne danie. Dodam jeszcze, że dla mnie dodatkowym plusem jest fakt, że mrożone warzywa firmy FRoSTA są bez dodatku wzmacniaczy smaku, barwników i aromatów.

Składniki:
Ciasto:
- 400 g mąki
- 3 łyżki oleju
- 20 g drożdży
- 1 niepełna szklanka mleka
- sól
Farsz:
- Warzywa na patelnię Meksykańskie z sosem FRoSTA
- 300 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 jajko
- sól, pieprz
- 50 g sera startego na grubych oczkach albo w plastrach

Przygotowanie
Ciasto: Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie, dodać sól, olej, pokruszone drożdże i ciepłe mleko (około 230 ml). Wyrobić jednolite ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do lekkiego wyrośnięcia.
Farsz: Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem i jajkiem. Rozgrzać patelnię, wrzucić mięso i podsmażyć mieszając aby nie zrobiły się za duże grudki mięsa. Dodać Warzywa na patelnię Meksykańskie z sosem Frosta i zamieszać. Dusić pod przykryciem około 5 minut.

Ciasto podzielić na 4 jednakowe kulki, rozwałkować ciasto na okrąg o średnicy 20-25 cm. Każdy placek posypać serem (albo ułożyć plaster sera pod i na farszu) i nałożyć farsz, zlepić brzegi formując duże pierogi. Oprószyć mąką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 25 minut.

Jajka pieczone w szynce

najsmaczniejsze.pl — Sun, 11 Dec 2011 09:15:28 +0000

Pyszne śniadanie w sam raz na niedzielne śniadanie. Polecam, takie jajko ma zupełnie inny smak, nie ma problemu z nadmierną ilością tłuszczu bo do przygotowania jajka w szynce nie jest potrzebny.
Jajka w mięsnych miseczka jest świetnym pomysłem na podanie standardowego dania w nietypowy sposób.

Składniki:
- 4 plastry chudej szynki
- 4 jajka
- sól (niekoniecznie)

Przygotowanie:
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami (niekoniecznie), w każdej foremce ułożyć plaster szynki, formując miseczki, do każdej wbić po jednym jajku.

Jajka z szynką wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190°C i piec przez około 20-30 minut (w zależności od tego, jak mocno ma być ścięte żółtko).
Blaszkę z jajkami można przykryć folią aluminiową aby brzegi szynki za bardzo się nie spiekły (nam smakowała taka lekko przypieczona, ale jeszcze nie gorzka).

Miseczki z szynką podawać od razu po przygotowaniu posypane drobno pokrojonym szczypiorkiem albo koperkiem i ze świeżym pieczywem.

Ryż elegancki

najsmaczniejsze.pl — Wed, 16 Nov 2011 21:05:59 +0000

Tak jak obiecałam, we wcześniejszym wpisie, podaję przepis na Ryż elegancki. Pasuje do Schabowego po gdańsku, a także do innych mięs czy gulaszy.
Do przygotowania tego dania użyłam ryżu Parboiled, który się nie skleja, chociaż każdy inny również by się sprawdził. Chociaż problem może wystąpić przy ryżu naturalnym (tylko raz dodałam go do zapiekanki – więcej nie zrobię tego błędu), no ale jak ktoś się uprze to czemu nie?

Składniki:
- 300 g ryżu Parboiled
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 500 ml bulionu drobiowego

Przygotowanie:
Na patelni rozpuścić masło, dodać obraną i startą na tarce cebulę, zrumienić, dodać ryż oraz kurkumę, smażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż ryż stanie się przezroczysty.
Ryż z cebulą przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem, przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160°C na około 25 minut.

Ryż elegancki przygotowałam w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Pomysł na Ryż elegancki zaczerpnęłam z książki Małgorzaty Caprari „Kuchnia Polska”.

Cukinia „Kus Kus”

najsmaczniejsze.pl — Fri, 02 Sep 2011 07:15:54 +0000

Dziś polecam cukinię faszerowaną, korzystajmy puki sezon w pełni bo warto. Danie robi się dość szybko i jest pyszne.
Jeżeli nie dostaniemy cukinii, albo sezon na nią minie, farsz możemy podać jako samodzielne danie. Dodatkową zaletą jest to, że danie smakuje małym dzieciom.

Składniki:
- 2 średnie cukinie + 1 mała
- 1 duża pojedyncza pierś kurczaka
- 1 cebula
- 2-3 pomidory
- 150 g kaszy kus kus
- 100 g żółtego sera
- ok. 1 litra bulionu (lub rosołku)
- 2 łyżeczki suszonej bazylii i garść świeżych liści
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, podsmażyć na patelni. Dodać opłukaną i pokrojona w drobną kosteczkę pierś kurczaka. Podsmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Małą cukinie obrać, oczyścić z nasion i pokroić w kosteczkę, pomidory sparzyć, zdjąć z nich skórkę i dodać razem do mięsa, wsypać kaszę kus kus i podlać 1 szklanką wody (w razie potrzeby dodać jeszcze pół), przyprawić bazylią i dokładnie wymieszać. oczekać aż kasza zacznie pęcznieć.

Cukinię opłukać, przekroić w z dłuż i wydrążyć nasiona (skórkę można zostawić, ja obrałam bo była niezbyt ładna). Środki cukinii wyłożyć farszem, posypać umytymi i porwanymi listkami bazylii, przykryć startym na drobnych oczkach serem.

Cukinię ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wlać bulion (lub rosołek), tak aby nie sięgał farszu. Całość zapiekać w piekarniku rozgrzanym do o190°C przez 30 minut.

Zapiekanka z mięsem i brokułami

najsmaczniejsze.pl — Wed, 31 Aug 2011 07:02:17 +0000

Zapiekanka wyszła pyszna, a do tego ze świeżym brokułem – to i zdrowo, a najbardziej zadowolona byłam z tego, że moja dwulatka zajadała się tym daniem.

Nie ma lepszego widoku jak puste talerze po obiedzie.

Składniki:
- 1 brokuł
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub inne)
- 500 g ziemniaków
- 100 g żółtego sera
- 1 cebula
- sól, pieprz
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 3/4 szklanki mleka
- sól, pieprz czarny, pieprz czerwony

Przygotowanie:
Brokuł umyć, podzielić na różyczki i zblanszować. Ziemniaki obrać, pokroić w dość grube plastry i ugotować (na półtwardo). Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni, dodać mięso mielone, usmażyć. W naczyniu żaroodpornym ułożyć plastry ziemniaków, następnie ułożyć brokuły i mięso. Posypać startym żółtym serem.

Sos beszamelowy: Masło roztopić w rondlu na małym ogniu, dodać mąką, wymieszać drewnianą łyżką. Energicznie mieszając wlewać po trochu zimne mleko. Ciągle mieszając (beszamel łatwo się przypala), gotować sos, aż zgęstnieje. Przyprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dodać małą garstkę pieprzu czerwonego i wymieszać.

Przygotowanym sosem zalać zapiekankę, piec w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez około 25 minut (aż ser ładnie się rozpuści i troszkę zarumieni).

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i cukinią

najsmaczniejsze.pl — Wed, 06 Jul 2011 05:33:18 +0000

Jak ją zobaczyłam wiedziałam od razu, że będzie gościć na moim stole. Ba nawet chciałam ją mieć na stole natychmiast. Ale musiałam zakupić kilka składników i zabrać się do pracy. Nie ciężkiej, bo zapiekanka jest bardzo łatwa i nawet szybka w przygotowaniu, z tym że trzeba przygotować sobie wszystkie składniki z listy, połączyć i ułożyć według wskazówek i do piekarnika. W ciągu 1,5 h mamy gotowy obiad. A może pyszną kolację?

Wczoraj rano zapiekankę zobaczyłam u Kasi a już po południu zajadałam pyszny obiadek. Kasia zaproponowała dodanie papryki do przepisu i tak właśnie zrobiłam. Dodałam połowę czerwonej papryki cieniutko pokrojonej w paseczki. Wydaje mi się, że zapiekanka zyskała większego aromatu. Polecam.

Składniki:
- ok. 1,5 kg ziemniaków
- 1 cukinia cukinia
- 1/2 czerwonej papryki
- 0,5 kg chudego mięsa mielonego (dałam z indyka)
- 1 duża cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki siekanego koperku
- sól, pieprz
Zalewa:
- 125 ml śmietanki 30%
- 125 ml mleka
- 2 jajka
- czosnek granulowany (u Kasi 3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę)
- 2 czubate łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić na plastry o grubości 1 cm, ugotować w osolonej wodzie na półtwardo.
Do mięsa dodać jajko i posiekaną drobno cebulę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Cukinię umyć, pokroić wzdłuż w cienkie plastry (użyłam obieraczki, plastry wyszły idealnie cienko pokrojone).

Dno naczynia żaroodpornego wysmarować lekko olejem. Układać warstwy:
- ziemniaki – posypać łyżką koperku
- mięso mielone
- cukinia
- papryka
- ziemniaki – posypać łyżką koperku
- mięso mielone
- cukinia

Przygotować zalewę. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie trzepaczką. Zalać zapiekankę. Przykryć naczynie żaroodporne. Zapiekać w temperaturze 220°C przez około 45 minut.

Pizza z kurczakiem

najsmaczniejsze.pl — Thu, 30 Jun 2011 16:59:25 +0000

Dziś serwuję jeszcze jeden przepis. Pizza na kolację ze znajomymi. Szybka w wykonaniu i pyszna w smaku, choć następnym razem zamiast papryki dodam kukurydzę. Pizza będzie miała słodkawy posmak, który chyba jeszcze lepiej będzie się komponował z kurczakiem i cebulką.

Składniki:
Ciasto:
- 450 g mąki
- 30 g drożdży
- 270 ml ciepłej wody
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Sos:
- 150 ml śmietanki 36%
- sól
- świeżo mielony pieprz
- zioła (szczypta: oregano, tymianku, pieprzu i soli)
Farsz:
- 1 pierś kurczaka
- 200 g żółtego sera
- 1/2 żółtej papryki
- 1 nieduża cebula
- zioła (szczypta: tymianku, rozmarynu, bazylii, majeranku, czosnku granulowanego)

Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę przesypać do miski, dodać sól, cukier, pokruszone drożdże, olej i ciepłą wodę. Zagnieść ciasto (jeżeli się klei, podsypać mąką). Pozostawić do lekkiego wyrośnięcia. Następnie lekko rozwałkować na blaszce i pozostawić tak na kilka minut do ponownego lekkiego wyrośnięcia ciasta.
Sos: Schłodzoną śmietankę przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Wymieszać i posmarować ciasto.
Farsz: Pierś kurczaka opłukać, oczyścić i pokroić w kosteczkę. Przyprawić ziołami i usmażyć na patelni. Ser pokroić w plastry. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę pokroić w kostkę.

Na cieście posmarowanym sosem ułożyć część sera, rozsypać kurczaka, paprykę i cebulę (jeżeli zostało troszkę przypraw można nimi posypać pizzę). Przykryć pozostałym serem.
Pizzę od razu włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piec przez około 20 minut.