Najsmaczniejsze.pl » Jarskie

Empanadas z ciasta francuskiego

najsmaczniejsze.pl — Wed, 14 Mar 2012 09:12:57 +0000

Ostatnio było u mnie smacznie, krucho i słonecznie, bo zagościła kuchnia meksykańska. Lubię takie dania, które robi się szybko a później zjada się jednym kęsem. Polecam na podwieczorek i na spotkania towarzyskie.

Składniki:
- około 300 g gotowego ciasta francuskiego
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 100 g czerwonej papryki (albo 50 g pepperoni i 50 g marynowanej ostrej papryki)
- 1 cebula
- 30 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 g startego żółtego sera
- sól
- pierz
- żółtko albo mleko do posmarowania

Przygotowanie:
Kukurydzę podsmażyć, dodać oczyszczoną i pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę.

Chwilę smażyć, dodać śmietankę i gotować około 8 minut. Dodać starty ser oraz przyprawy. Wymieszać.
Ciasto rozwinąć, pokroić na kwadraty o wymiarach 10×10 cm. Po środku umieścić farsz, skleić brzegi.

Posmarować żółtkiem (ja posmarowałam mlekiem). Piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 12-15 minut.

Przepis (z moimi zmianami) pochodzi z Biblioteki Poradnika Domowego.

Placki z pieczarek i papryki

najsmaczniejsze.pl — Sun, 10 Apr 2011 05:25:00 +0000

W plackach oczywiście jest więcej składników, nie tylko pieczarki i papryka, które świetnie się ze sobą komponują. Gdy je jedliśmy po kubkach smakowych plątał mi się smak. Myślałam, myślałam i w końcu zaświtało mi w głowie. W smaku przypominają placek po węgiersku (czy jak kto woli po zbójnicku), z tym że w tych plackach przypominających bardziej placki ziemniaczane, wszystko razem jest wymieszane i usmażone.
Polecam, naprawdę warto skosztować.

Składniki:
- 300 g pieczarek
- 200 g żółtego sera (dałam Goudę)
- 1 duża czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 jajka
- 80 g bułki tartej
- 80 g mąki
- sól, pieprz ziołowy, ostra czerwona papryka

Przygotowanie:
Pieczarki, paprykę i cebulę oczyścić, razem z serem zetrzeć na tarce o małych oczkach (robiłam to maszynowo).

Dodać jajka, bułkę, mąkę, przyprawy i wszystko razem dokładnie wymieszać.
Na rozgrzanej patelni łyżką formować zgrabne placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać od razu po usmażeniu z dodatkiem warzyw. U mnie były to ogórki małosolne.
Placki można również podać z kwaśną, gęstą śmietaną.

Naleśniki ze szpinakiem

najsmaczniejsze.pl — Mon, 24 Jan 2011 14:31:41 +0000

Nie wiedziałam co na obiad, w sumie to nawet zbytnio nie chciało mi się stać w kuchni. Tak czasami mam. Chodziłam w kółko, plątałam się między kuchnią a pokojem, szukałam inspiracji to w lodówce to za oknem. I nic. Więc zaczęłam wyciągać zewsząd co mam i tak oto wyszły pyszne naleśniki ze szpinakiem. Aż sama byłam zaskoczona, że tak niepozorne danie może tak nam zasmakować. Od teraz, naleśniki a właściwie krokiety w takiej formie podawać będę z sosem czosnkowym. Nabierają całkiem innego smaku. Polecam.

Składniki:
- 400 g szpinaku mrożonego
- 100 g sera żółtego
- 1 jajko
- 1 łyżka masła
- czosnek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Rozmrozić szpinak i przygotować ciasto na naleśniki i usmażyć je. Następnie w rondelku rozgrzać masło, dodać szpinak, chwilę poddusić. Dodać przyprawy, zmiażdżony czosnek (ilość według upodobań) i jajko, dokładnie wymieszać.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na każdym plasku układać po łyżce szpinaku, posypać żółtym serem i zawinąć krokieta.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Naleśniki zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200°C (na najwyższym poziomie z włączonym grillem i termoobiegiem) przez około 10 minut (aż się lekko zarumienią).

Naleśniki ze szpinakiem podawać z sosem czosnkowym – przepis na Dip czosnkowy.

Zapiekanka z kapustą pekińską

najsmaczniejsze.pl — Sat, 22 Jan 2011 20:56:12 +0000

Dziś z okazji wczorajszego Dnia Babci i dzisiejszego Dnia Dziadka miało być coś na słodko, nie wyszło. Ale jutro też jest dzień i obiecuję że będzie słodko.
A tym razem do zaproponowania mam danie, które pasuje i na obiad i na kolację. Zapiekanka jest dość syta. Uprzedzam, że osobom mięsożernym może brakować mięsiwa. Polecam dodać jako jedną z warstw mięso mielone, przyprawione ewentualnie z dodatkiem pomidorów albo przecieru pomidorowego.

Składniki:
- ok. 700 g ziemniaków
- kapusta pekińska
- 2 marchewki
- 3 pieczarki
- 1 średnia cebula
- przecier pomidorowy
- przyprawy (sól, pieprz, bazylia, tymianek, majeranek)

Przygotowanie:
Rozgrzać patelnie (z odrobiną oleju), podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, i obraną, pokrojoną w talarki marchewkę. Przyprawić pieprzem, solą, bazylią i tymiankiem. Chwilę poddusić. Dodać poszatkowaną kapustę (w razie potrzeby dodać odrobinę oleju lub masła) i odrobinę przecieru pomidorowego, doprawić do smaku majerankiem.

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Wszystko razem dusić pod przykryciem.
W tym czasie ziemniaki obrać i pokroić w talarki. Ugotować w osolonej wodzie na półmiękko.
Naczynie żaroodporne posmarować olejem, lekko oprószyć bułką tartą, wyłożyć część ziemniaków, następnie kapustę i ziemniaki. Lekko skropić olejem.

Zapiekankę zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut (aż ziemniaki się zarumienią).

Kotlety ziemniaczano-brokułowe

najsmaczniejsze.pl — Thu, 13 Jan 2011 08:31:55 +0000

Byłam wczoraj w sklepie, kupiłam brokuła. Nie pytajcie po co, bo sama nie wiem, był ładny, świeży, zieloniutki to go wzięłam – w myślach mówiłam sobie – a może się przyda.
A w domu były już przygotowane ziemniaki na kopytka, jednak stwierdziłam, że nie chce mi się zbytnio stać i ugniatać ciasta, rolować wałków i ich kroić. I tak powstały kotleciki. Nie chciało mi się ugniatać ciasta to stałam i smażyłam. Sami zdecydujcie które zajęcie jest lepsze. Ja nie żałuję, kotleciki wyszły pyszne, delikatne, choć zerkając na ten zielony kolor podchodziłam z pewną rezerwą do tego co mi wyjdzie. Z czystym sumieniem mogę je polecić.
A że ostatnio wyczytałam że był dzień wegetarian to dedykuję je właśnie wszystkim, którzy zielone jedzą na co dzień.

Składniki:
- 250 g ugotowanych ziemniaków
- 400 g sparzonych brokułów
- 60 g żółtego sera
- 1 jajko
- ok. 40 g bułki tartej
- sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:
Ziemniaki przepuścić przez praskę razem z brokułem i serem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać (gdy zrezygnujemy z jajka, wtedy trzeba zmniejszyć ilość bułki tartej).

Z powstałej masy formować kotleciki, delikatnie obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiany kolor.

Z podanych składników wyszło 12 kotlecików. Kotlety smakują na ciepło jak i na zimno.
Jeżeli zrobimy mniejsze kotleciki będą świetnym dodatkiem do przekąsek karnawałowych.

Mini pizze z tuńczykiem

najsmaczniejsze.pl — Fri, 07 Jan 2011 08:45:31 +0000

No i znowu wyszło na opak. Miało być coś małego, szybkiego, słodkiego i do kawy – a jest? Również małe, pysznie i nawet szybko tyle że nie słodkie. To nasza wczorajsza kolacja. Polecam jako nietypową kolację, przekąskę na imprezę dziecięca i jako danie karnawałowe.

Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 20 g drożdży
- 180 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
Farsz:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1/2 średniej cebuli
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- pieprz, sól
Oraz:
- mozarella
- pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:
Ciasto: Do miski przesiać mąkę, dodać rozdrobnione drożdże, olej, sól i cukier.

Zalać wodą i szybko wyrobić jednolite, gładkie ciasto. Jeżeli ciasto będzie się kleić dodać odrobinę mąki a jeżeli będzie za twarde (będzie źle się ugniatać) dodać 1-2 łyżki wody. Postawić w ciepłym miejscu. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić na 6 równych kulek, następnie uformować małe placuszki (około 15 cm średnicy). Pozostawić do lekkiego wyrośnięcia.
Farsz:
Tuńczyka osączyć, dodać drobno posiekaną cebulę i zieloną pietruszkę. Wymieszać i doprawić do smaku.

Na przygotowanych wcześniej placuszkach ułożyć farsz, następnie mozarellę pokrojoną w plasterki i pomidorki przekrojone na pół.

Mini pizze piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut. Po upieczeniu udekorować listkami bazylii. Podawać na ciepło.

Polecam również przepis na Zakręconą pizzę a także Calzone.

Smażone rydze

najsmaczniejsze.pl — Thu, 04 Nov 2010 20:53:55 +0000

„O rudy, rudy, rudy rydz
Jaka piękna sztuka
Rudy, rudy, rudy rydz
A ja rydzów szukam
O rudy, rudy, rudy rydz
Mam na rydza smaczek
Rudy, rudy, rudy, rydz
Lepszy niż maślaczek”

Dziś danie bardzo proste – o ile mamy odpowiedni produkt. Jaki? Chyba nikomu nie trzeba dużo o nim opowiadać – wystarczy refren bardzo znanej piosenki. Rydz, bo o nim mowa, pokazał się pod koniec tego lata na skraju lasu pewnej małej Warmińskiej wioski. Pamiętam go z dzieciństwa jak szukałyśmy go z siostrą i rodzicami, a jaką radość mieliśmy gdy ukazywał się naszym oczom. Długie lata nie można było na niego trafić. Może ktoś miał więcej szczęścia – aż do tego lata. Pokazały się, znalazły się w koszyku a następnie w naszych żołądkach. Rarytas bardzo delikatny, niektórzy mówią, że konkuruje z pięknie pachnącymi prawdziwkami.

Składniki:
- rydze
- 1 jajko
- bułka tarta

Przygotowanie:
Rydze oczyścić i umyć.

Obtaczać w bułce tartej a następnie zamaczać w jajku.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron.

Rydze przed usmażeniem można przyprawić solą i pieprzem (od strony blaszek).

Smażone rydze biorą udział w akcji „Gotujemy po polsku!”, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Placki ziemniaczane inaczej

najsmaczniejsze.pl — Fri, 13 Aug 2010 20:43:28 +0000

Miałam nadmiar ziemniaków i pomyślałam że zrobię placki ziemniaczane. Pomyślałam i zrobiłam, tylko że placki robione po staremu troszkę mi się znudziły (chociaż są przepyszne), więc wyszukałam nowy przepis. Wzorowałam się na przepisie na Placki po Otwocku z Kuchni Polskiej, lecz nie są identyczne jak w książce. Zmieniłam kilka produktów i dzięki nim placki wyszły pyszne i delikatne.
Przepis na tradycyjne placki ziemniaczane podaję tutaj.

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 duże pomidory
- 2 duże jabłka
- 3 jajka
- 120 g mąki
- sól, pieprz, chili

Przygotowanie:
Ziemniaki, jabłka i sparzone pomidory obrać i zetrzeć na tarce (tarłam maszynowo). Dodać jajka, mąkę i przyprawy. Wszystko starannie wymieszać.

Dużą łyżką nakładać na rozgrzaną patelnię masę ziemniaczaną i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać z cukrem albo z kwaśną śmietaną.

Grillowane pomidory

najsmaczniejsze.pl — Sat, 01 May 2010 16:52:32 +0000

Grill najczęściej kojarzony jest z mięsem (czyli karkówką), kiełbaską czy skrzydełkami. Ale grillować można chyba wszystko, no może prawie wszystko, nawet pomidory. Nie mogą być zbyt dojrzałe, środki muszą mieć zwięzłe.

Składniki:
- 4-6 pomidory
- czosnek granulowany
- kilka listków świeżego oregano
- sól
- pieprz
- masło

Przygotowanie:
Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w centymetrowe plasterki. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem i listkami oregano. Położyć na każdym plasterku cienki mały plasterek masła.
Grillować z obu stron przez kilka minut (najlepiej na tacce do grillowania).

Pomidorki świetnie pasują do pieczonej białej kiełbasy i smażonych mięs.

Klops z kaszy gryczanej i ziemniaków

najsmaczniejsze.pl — Sun, 11 Apr 2010 12:49:38 +0000

Po świętach pewnie większość osób nie może patrzeć na wszelkiego rodzaju mięsa. Podaję więc coś zupełnie innego, kasza z ziemniakami, którą zjedliśmy bez mięsa a jedynie z dodatkiem ogórka w occie. Miła odmiana dla podniebienia.

Składniki:
- 500 g obranych i ugotowanych ziemniaków
- 300 g kaszy gryczanej
- 250 g twarogu półtłustego
- 250 ml mleka
- 40 g masła
- 40 g żółtego sera
- 1 jajko
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Kaszę ugotować w mleku na półmiękko. Ziemniaki z twarogiem zmielić, dodać do nich kaszę, roztopione masło, jajko i przyprawić. Wyrobić masę. Formę do pieczenia keksów wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć w niej masę i posypać tartym serem. Klops piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut.
Przed pokrojeniem lekko przestudzić. Klops smakuje też na zimno i podsmażany na patelni na drugi dzień.