Śledzi jeszcze nie miałam, w ogóle mało ich jadam, ale w Wigilie nadrabiam za cały rok. A takich w winie też już dawno nie jadłam, postanowiłam wskrzesić przepis, bo warto. Dziś zostały zrobione i od razu podaję przepis, ponieważ dziś jest ostatni dzwonek na przygotowanie tych śledzi, muszą stać przynajmniej dwa dni i dochodzić do siebie. Śledzie w winie są smaczne, kruche, aromatyczne. Trzeba je koniecznie wypróbować.
Odważyłam się i zrobiłam zupełnie coś nowego, innego i coś co nie wywodzi się z naszego kraju. Postanowiłam zrobić najbardziej popularny rodzaj sushi, zawijane w liście alg morskich (nori), z gotowanym ryżem, wasabi i kilkoma dodatkami i tu mamy pełną dowolność, kto co lubi, mogą to być ogórki, awokado, marchewka, wędzony łosoś, tuńczyk, paluszki krabowe albo ryby surowe (ale nie jest to konieczne).
Maki sushi dzieli się na podrodzaje w zależności od ilości i ułożenia składników. Moje są z dwoma składnikami więc są to Hosomaki.
Nigdy wcześniej nie jadłam Sushi, moje pierwsze wrażenie – hmm, całkiem ok. Ale żeby nabrać wprawy i smaku koniecznie muszę przygotować je jeszcze raz i wybiorę się do Restauracji gdzie podają Sushi, tak dla ciekawości i porównania smaku.
Moja jedyna uwaga to proszę uważać na Wasabi, jest bardzo ostra, ja o tym zapomniałam i pierwsze Hosomaki były zbyt ostre, następne (a zwłaszcza te z łososiem) smakowały.
Dziś łatwy, szybki i mini przepis na dokładnie takie same kanapeczki. Mini kanapki to świetna przekąska na karnawałową imprezę. Żółta słodka papryka świetnie tu pasuje, chociaż kanapeczki można dowolnie modyfikować, dodając więcej kolorystyki kładąc na przykład czerwoną paprykę.
W trakcie zamieszania wiosenno-grillowego, polecana ryba zawieruszyła się wśród aktualnych potraw. A że lubię rybkę i danie też od czasu do czasu lubię skosztować, chciałam się podzielić przepisem.
Składniki:
- 3-4 płaty dorsza
- 5 dużych cebul
- 3-4 łyżki ketchupu (lub 1-2 łyżki przecieru pomidorowego)
- sól, pieprz
- 1 jajko
- mąka
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Rybę opłukać, pokroić na cząstki, przyprawić solą i pieprzem. Obtaczać w mące i roztrzepanym jajku, smażyć na gorącym oleju z obu stron i ułożyć w naczyniu.
Cebulę obrać i cienko pokroić. Usmażyć przyprawiając solą i pieprzem. Na koniec dodać ketchupu (do smaku). Wymieszać i przełożyć na usmażoną rybę.
Smakuje na ciepło jak i na zimno.
Kotleciki wyszły pyszne, pasują i na obiad czy kolację, a także na spotkanie przy grillu. Najlepiej podawać ze świeżymi sałatkami.
Składniki:
- 300g ugotowanych ziemniaków (4 duże)
- 400g tuńczyka z puszki w sosie własnym (3 puszki)
- 2 garści świeżych ziół, np.: pietruszka, kolendra, oregano
- sól, pieprz, papryka ostra
- 1 ząbek czosnku
- 1 żółtko
- mąka, olej
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem (najlepiej jeszcze ciepłe), przestudzić, dodać odsączonego tuńczyka (najlepiej już rozdrobnionego).
Zioła posiekać, dodać do ziemniaków i ryby. Przyprawić do smaku, dodać żółtko i dokładnie wymieszać.
Formować kotleciki lekko spłaszczając, obtoczyć w mące i smażyć na patelni grillowej.
Kotleciki można upiec bezpośrednio na grillu albo na aluminiowej tacce skropionej olejem.
