Najsmaczniejsze.pl » Przekąski

Paluszki serowe z ciasta francuskiego

najsmaczniejsze.pl — Sat, 04 Feb 2012 15:05:13 +0000

Zapraszam na paluszki, które przygotowałam dla koleżanki córki na dzisiejszą urodzinową imprezę księżniczek i książąt. Z najświeższych relacji wiem, że paluchy bardzo smakowały i dzieciom i rodzicom.
Taka przekąska świetnie sprawdzi się w czasie karnawału i spotkania przy piwie ze znajomymi.
Gdy je zobaczyłam u Dorotki, spodobały mi się od razu. Mają w sobie bardzo mało składników, szybko się je przygotowuje i można je zjeść zaraz po upieczeniu. Same plusy.

Składniki na około 20 paluszków:
- 2 arkusze ciasta francuskiego (każdy arkusz o wadze 375 g i wymiarach 35 x 22,5 cm)
- 250 g żółtego sera, startego na małych oczkach (dałam ser Królewski)
- papryka słodka
- sól do smaku (ominąć gdy ser jest słony)
- 1 roztrzepane jajko – do posmarowania

Przygotowanie:
Jeden arkusz ciasta rozłożyć na papierze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem, oprószyć połową sera (startego na małych oczkach) i lekko przycisnąć do ciasta, doprawić słodką papryka i solą. Przykryć drugim arkuszem ciasta, ponownie posmarować jajkiem, posypać startym serem (lekko przycisnąć) i oprószyć papryką i solą.
Przygotowane ciasto pokroić nożem do pizzy na paski szerokości około 1,5 cm.

Każdy pasek chwycić za oba końce i skręcić w przeciwnych kierunkach, by powstała sprężynka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując 2 cm odstępy. Końce paluszków przycisnąć do blaszki aby się nie rozwijały.

Piec w temperaturze 220°C przez około 15 minut.
Wyjąć z piekarnika, chwilę odczekać i jeszcze letnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Polecam jeszcze przepis na słone paluszki, przepis na paluszki serowe znalazłam na tej stronie.

Kiełbasa w cieście francuskim

najsmaczniejsze.pl — Tue, 31 Jan 2012 08:55:53 +0000

Dziś zapraszam na bardzo łatwą i szybką przekąskę do przygotowania, do której użyjecie dosłownie 2 główne składniki a z efektu będziecie zadowoleni. Z podanych składników zrobiłam 12 kiełbasek/krabów, trochę ciasta zostało, więc spokojnie można zwiększyć ilość kiełbasek.
Na przyjęciu dziecięcym takie kraby-kiełbaski z pewnością spodobają się dzieciom. Polecam.

Składniki:
- 6 krótkiej kiełbasy śląskiej (albo innej ulubionej)
- gotowe ciasto francuskie
- musztarda Dijon
- keczup
- żółtko jajka do posmarowania ciasta

Przygotowanie:
Kiełbasę przekroić w z dłuż. Ciasto francuskie pociąć na prostokąty, takiej wielkości aby końcówki kiełbasy wychodziły poza ciasto (u mnie ok. 5 x 10 cm). Na każdym prostokącie układać kiełbasę posmarowaną w środkowej części musztardą i zawinąć ciastem tak aby zlepienie ciasta było pod kiełbasą.

Końcówkę kiełbasy naciąć, wierzch ciasta francuskiego naciąć w kilku miejscach, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem.
Kiełbaski piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 17 minut – aż do zarumienia kiełbasy i ciasta.

Gorące kiełbaski udekorowałam pikantnym keczupem i podałam od razu po przygotowaniu, ale zimnie również smakuje dobrze.

Pizza jako przekąska

najsmaczniejsze.pl — Tue, 10 Jan 2012 10:30:13 +0000

Karnawał trwa, czas pomyśleć o przekąskach. Proponuję przygotować malutkie pizze, które można wziąć do ręki i zjeść dwoma kęsami.
Z podanych składników wyszło 15 małych przekąsek. Moja dwulatka zajadała się nimi i wołała o jeszcze. To la mnie najlepsza ocena, bo to mój mały krytyk kulinarny.

Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 180 ml ciepłej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 1o0 g + 50 g tartego sera mozzarella
- 5 pieczarek
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 średnie pomidory
- 1 cebula
- 50 g czarnych oliwek
- łyżka suszonej bazylii
- pieprz (niekoniecznie)

Przygotowanie:
Ciasto: Do mąki dodać rozdrobnione drożdże, olej, sól i cukier. Zalać ciepłą wodą i szybko wyrobić jednolite, gładkie ciasto (jeżeli ciasto się klei, dodać odrobinę mąki). Postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, jeszcze raz lekko zagnieść. Z ciasta odrywać kawałki ciasta formując małe placuszki (ok. 7 cm) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Farsz: Cebulę i pieczarki oczyścić, oliwki odsączyć z zalewy, paprykę oczyścić z nasion, pomidora sparzyć i obrać (jeżeli ma dużo nasion z wodą to je usunąć). Wszystko drobno posiekać albo rozdrobnić blenderem.

Wymieszać z większą częścią sera mozzarellą i suszoną bazylią doprawiając odrobiną pieprzu (niekoniecznie). Farsz ułożyć na małych plackach pizzy, posypać pozostałym serem. Małe pizze zapiekać w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez około 20 minut.

Przekąski z wędzonym łososiem

najsmaczniejsze.pl — Fri, 30 Dec 2011 12:15:48 +0000

Przekąski z czarną oliwką i wędzonym łososiem zapewne znajdą swoich zwolenników. Zaletą jest nie tylko pyszny smak ale szybkość przygotowania. Polecam je nie tylko na Noc Sylwestrową i Karnawał. Przekąski świetnie sprawdzą się na innych imprezach towarzyskich.

Celowo nie podałam ile potrzebnych jest składników do przygotowania koreczków, bo zależy to od ilości zaproszonych gości.

Składniki:
- białe pieczywo (bagietka, bułka francuska)
- czarne oliwki
- żółty ser w plastrach
- łosoś wędzony

Przygotowanie:
Pieczywo pokroić w cienkie kromki (jeśli są za duże przekroić jeszcze na pół) i położyć na nim pokrojony żółty ser. Oliwki odsączyć z zalewy i każdy owinąć pokrojonym w paseczki łososiem. Przebić wykałaczką i połączyć z kromkami i serem.

Przystawki sylwestrowe

najsmaczniejsze.pl — Thu, 29 Dec 2011 10:32:18 +0000

Noc sylwestrowa coraz bliżej, a tydzień bardzo pracowity, jeśli nie macie czasu na długie przygotowywania dań to proponowane przystawki są w sam raz dla Was. Ich zaletą jest nie tylko to, że bardzo szybko można je przygotować, potrzebują mało składników, a do tego są kolorowe i pyszne.

1. Koreczki

Składniki:
- 10 małych pomidorków koktajlowych
- 10 czarnych oliwek
- 10 mini kulek sera mozzarella
- świeża bazylia (liście)
- 20 plastikowych wykałaczek

Przygotowanie:
Pomidorki umyć i przekroić na pół, delikatnie wydrążyć środki. Mozzarellę i oliwki wyjąć z zalewy i odsączyć. Liście bazylii opłukać, osuszyć i każdy lekko zwinąć w rulonik. W wydrążonych pomidorkach umieścić po jednym liściu, tak aby choć z jednej strony wychodził na zewnątrz oraz kulkę mozarelli i oliwki. Nabić na wykałaczkę i umieścić w szklanym naczyniu formując bukiecik.

2. Przystawki sylwestrowe

Składniki:
- kulki mini mozzarelli
- pomidorki koktajlowe
- świeża bazylia

Przygotowanie:
Kulki mozzarelli odsączyć z zalewy. Pomidorki opłukać i osuszyć, każdy przekroić na pół. Listki bazylii opłukać i osuszyć. W małych miseczkach układać po jednej kulce mozzarelli, jednym listku bazylii i po dwie połówki pomidorka koktajlowego.

Biedronki – przekąski sylwestrowe

najsmaczniejsze.pl — Wed, 28 Dec 2011 08:36:34 +0000

Szybka, smaczna i prosta przekąska na sylwestra, karnawał i przyjęcie dziecięce. Cieszy oko nie tylko dzieci. Biedroneczki mają smak lekko ziołowy z lekko wyczuwalną solą.
Polecam przygotować serek i pomidorki wcześniej przed zaplanowaną imprezą. Złożenie całej kompozycji polecam zrobić przed samym spotkaniem, ewentualnie na 2-3 godziny przed zaplanowanym spotkaniem, ponieważ krakersy wchłaniają wodę.

Składniki
- 100 g serka śmietankowego lub innego sera twarogowego
- 20 krakersów solonych
- 20 dużych dojrzałych oliwek bez pestek
- 10 pomidorków koktajlowych (podzielone na ćwiartki)
- świeży szczypiorek (łyczek)
- suszona bazylia, oregano i szczypta tymianku
- sól, mielony pieprz kolorowy
- 1 łyżka pokrojonego koperku
- czarny barwnik spożywczy

Przygotowanie:
Do miski przełożyć serek (1 łyżeczkę odłożyć i zafarbować na czarno), dodać suszone zioła, przyprawy i drobno pokrojony koperek, wymieszać.
Serek rozłożona na krakersach. Ułóż dwie ćwiartki pomidora obok siebie ustawiając na kształt skrzydeł biedronki.
W miejscu głowy biedronki ułożyć czarną oliwkę. W środek oliwki włożyć szczypiorek, które będą jej czułkami.
Zafarbowanym serkiem zrobić małe czarne kleksy na skrzydełkach biedronki.

Propozycja znaleziona dawno temu na tej stronie.

Jajka pieczone w szynce

najsmaczniejsze.pl — Sun, 11 Dec 2011 09:15:28 +0000

Pyszne śniadanie w sam raz na niedzielne śniadanie. Polecam, takie jajko ma zupełnie inny smak, nie ma problemu z nadmierną ilością tłuszczu bo do przygotowania jajka w szynce nie jest potrzebny.
Jajka w mięsnych miseczka jest świetnym pomysłem na podanie standardowego dania w nietypowy sposób.

Składniki:
- 4 plastry chudej szynki
- 4 jajka
- sól (niekoniecznie)

Przygotowanie:
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami (niekoniecznie), w każdej foremce ułożyć plaster szynki, formując miseczki, do każdej wbić po jednym jajku.

Jajka z szynką wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190°C i piec przez około 20-30 minut (w zależności od tego, jak mocno ma być ścięte żółtko).
Blaszkę z jajkami można przykryć folią aluminiową aby brzegi szynki za bardzo się nie spiekły (nam smakowała taka lekko przypieczona, ale jeszcze nie gorzka).

Miseczki z szynką podawać od razu po przygotowaniu posypane drobno pokrojonym szczypiorkiem albo koperkiem i ze świeżym pieczywem.

Tortilla z warzywami i kurczakiem

najsmaczniejsze.pl — Thu, 08 Dec 2011 07:44:43 +0000

Tortilla to mega szybkie i przepyszne danie. Pod warunkiem, że placki sami przygotujecie. Ja do tej pory miałam wielki strach w oczach jak tylko pomyślałam, o zrobieniu samemu placków do tortilli. Oj długo szukałam przepisu, zawsze kończyło się tym samym stwierdzeniem – nie wyjdą.
No i to był mój błąd, bo wyszły i to bardzo pyszne. Z dodatkiem warzyw i soczystego kurczaka są idealne.

Tortille podałam z zieloną sałatą. Można a nawet wskazane byłoby przygotowanie sosu jogurtowego czy czosnkowego. Niestety nie zdążyłam go przygotować, byliśmy głodni i kuszeni zapachem smażonych warzyw i kurczaka, że zdążyłam tylko przygotować sałatę.

Składniki:
- tortille pszenne (6-8 szt.)
- 500 g piersi kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 150 g miąższu dyni
- 100 g sera
- sól, pieprz cayenne, słodka papryka

Przygotowanie:
Oczyszczone mięso pokroić w paski, podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem. Dodać oczyszczoną i pokrojoną w cienkie paski paprykę, chwilę podsmażyć, dodać oczyszczoną i pokrojoną w kostkę dynię. Wszystko razem poddusić przyprawiając do smaku solą, pieprzem i czerwoną papryką.
Farsz nałożyć na tortillę, posypać startym serem, zawinąć (jak krokieta) i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Tortillę zapiekać (podgrzewać do uzyskania jednolitej temperatury) przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.

A tu znajdziecie przepis na tortille pszenne.

Maki sushi

najsmaczniejsze.pl — Tue, 08 Nov 2011 07:25:33 +0000

Odważyłam się i zrobiłam zupełnie coś nowego, innego i coś co nie wywodzi się z naszego kraju. Postanowiłam zrobić najbardziej popularny rodzaj sushi, zawijane w liście alg morskich (nori), z gotowanym ryżem, wasabi i kilkoma dodatkami i tu mamy pełną dowolność, kto co lubi, mogą to być ogórki, awokado, marchewka, wędzony łosoś, tuńczyk, paluszki krabowe albo ryby surowe (ale nie jest to konieczne).
Maki sushi dzieli się na podrodzaje w zależności od ilości i ułożenia składników. Moje są z dwoma składnikami więc są to Hosomaki.

Nigdy wcześniej nie jadłam Sushi, moje pierwsze wrażenie – hmm, całkiem ok. Ale żeby nabrać wprawy i smaku koniecznie muszę przygotować je jeszcze raz i wybiorę się do Restauracji gdzie podają Sushi, tak dla ciekawości i porównania smaku.

Moja jedyna uwaga to proszę uważać na Wasabi, jest bardzo ostra, ja o tym zapomniałam i pierwsze Hosomaki były zbyt ostre, następne (a zwłaszcza te z łososiem) smakowały.

Składniki:
- 1 szklanka ryżu do sushi + 3 łyżki sosu do ryżu
- listki alg morskich
- świeży ogórek
- awokado
- łosoś wędzony
- pasta wasabi
- imbir marynowany
- sos sojowy

Przygotowanie ryżu:
Dokładnie wypłukać ryż (należy kilka razy zmienić wodę) i odsączyć. Zalać zimną wodą (1 szklanka ryżu na 1 szklankę wody). Ryż gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie odstawić na 10-15 minut nie zdejmując przykrywki tak, aby ryż pochłonął całkowicie wodę.
Ryż należy ugotować na godzinę przed przygotowaniem sushi. Letni ryż zalać trzema łyżkami sosu do ryżu, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką i wystudzić do temperatury pokojowej.

Przygotowanie Sushi:
1. Listek alg ułożyć na macie bambusowej (makisu), na niej ułożyć warstwę ryżu pozostawiając margines szerokości 2 cm na jednym brzegu płatu.

Na środku ryżu rozsmarować bardzo cienko pastę wasabi (można ominąć), ułożyć ogórek i awokado (obrane i pokrojone w podłużne paski). Zawijać w taki sposób, aby listki alg zamknęły składniki w środku, mata pozostała na wierzchu, a oba końce ryżu połączyły się. Tak powstały rulonik pokroić na 2-3 cm kawałki (ich długość powinna być mniejsza od średnicy).
2. Listek alg ułożyć na macie bambusowej (makisu), na niej ułożyć warstwę ryżu pozostawiając margines szerokości 2 cm na jednym brzegu płatu. Na środku ryżu rozsmarować bardzo cienko pastę wasabi (można ominąć), ułożyć płaty łososia i obranego ogórka (pokrojonego w podłużne paski – bez nasion). Zawijać w taki sposób, aby listki alg zamknęły składniki w środku, mata pozostała na wierzchu, a oba końce ryżu połączyły się.

Tak powstały rulonik pokroić na 2-3 cm kawałki (ich długość powinna być mniejsza od średnicy), podawać z pastą Wasabi, maczać w sosie sojowym i przegryzać marynowanym imbirem dla oczyszczenia kubków smakowych. Polecam, fajna zabawa i przygoda.

Słone paluszki

najsmaczniejsze.pl — Thu, 29 Sep 2011 06:51:46 +0000

Paluszki zrobiłam na przyjęcie urodzinowe, niestety przez kichające dzieciaczki zostało przesunięte w czasie a paluszkami zaopiekowali się rodzice solenizantki. Były pyszne, chrupiące. Można je zjeść bez niczego albo podać ze smakowymi twarożkami, serem albo szynką, a w wersji dla dorosłych podać na przykład do piwa.

Składniki:
- 15 g drożdży
- 5 łyżek mleka
- 200 g mąki
- 50 g stopionego masła
- szczypta soli
Oraz:
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
- gruba sól do posypania

Przygotowanie:
W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać do maki razem z płynnym masłem i solą. Wyrobić na gładką jednolita masę i od razu rozwałkować na cienki placek (3-5 mm), pokroić na cienkie równe paluszki.

Paluszki ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, posmarować je żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Posypać gruba solą i piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez około 20 minut (aż się zarumienia).

Przepis pochodzi z dodatku do GW „Nowa Kuchnia Polska”.