Bardzo proste i pyszne danie. No i co najważniejsze – smakowało dzieciakom.

Składniki:
- kasza Kuskus (ilość zależy od ilości jedzących osób, u mnie około 1½ szklanki)
- duża podwójna pierś kurczaka
- 250 ml bulionu z warzyw
- 1 mała cukinia
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- sól, pieprz, czosnek granulowany, szczypta cynamonu i kolendry

Przygotowanie:
Mięso umyć, oczyścić i pokroić w cienkie paseczki. Podsmażyć na patelni przyprawiając solą i pieprzem. Warzywa umyć. Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i posiekać. Paprykę oczyścić z nasionek i pokroić w paseczki. Cukinie pokroić w cienkie talarki.
Do usmażonego mięsa dodać cebulę, marchew, pietruszkę, papryki i cukinie.
Smażyć kilka minut od czasu do czasu mieszając. Wlać bulion i doprawić do smaku. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 7 minut.
Przygotować kaszę kuskus według instrukcji na opakowaniu.
Podawać od razu po przygotowaniu.

Na pierwszy ogień poszły białe szparagi. Umyłam je, obrałam, ugotowałam i zawinęłam w sznycel z indyka. Danie wyszło pyszne, szparagi były lekko wyczuwalne, a obiad wizualnie wyglądał o wiele lepiej niż na co dzień. Polecam.

Składniki:
- sznycle z indyka (5 plastrów)
- pęczek jędrnych białych szparagów (15 sztuk)
- 5 plasterków szynki
- 5 plasterków sera
- sól, pieprz, czerwona papryka, czosnek granulowana (albo ulubiona przyprawa do drobiu)
- olej do smażenia

Przygotowanie:
Sznycle z indyka delikatnie rozbić tłuczkiem i przyprawić z obu stron. Odstawić na 20 minut do lodówki. Szparagi dokładnie obrać, gotować w osolonej wodzie przez 10-15 minut, aż będą miękkie.

Następnie na każdym sznyclu kłaść plaster sera, plaster szynki i po 3 szparagi.

Delikatnie zawinąć i spiąć wykałaczką (niekoniecznie).

Sznycle smażyć z obu stron na złoty kolor.

Składniki:
- 1 spory płat żeberek wieprzowych (1-1,5 kg)
- ½ główki kapusty pekińskiej (albo włoską)
- ½ kg kapusty kiszonej
- 2 cebule
- 2 duże marchewki
- 2 listki laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- Przyprawy do smaku: papryka słodka, chili cayenne, sól, świeżo mielony pieprz
- Marynata do żeberek: po łyżce soli, czosnku granulowanego, miodu, papryki słodkiej, imbiru, chili cayenne, majeranku i 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:
Marynata do żeberek: Wszystkie sypkie składniki dokładnie wymieszać z olejem.
Żeberka dokładnie umyć i pokroić na kawałki po 1-2 kosteczki w każdym. Obłożyć marynatą (nie może być zbyt mokra), przykryć i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W międzyczasie cebulę oczyścić i pokroić, zeszklić na oleju, dodać startą na grubych oczkach marchew i poszatkowaną kapustę pekińską. Poddusić. Dodać kapustę kiszoną i jeszcze chwilę podsmażyć,, dodać listki, ziele angielskie i przyprawy do smaku.

Zamarynowane żeberka obsmażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
W brytfance ułożyć część kapusty, ułożyć żeberka i przykryć pozostałą kapustą, wlać troszkę wody (około ½ szklanki), przykryć pokrywką.

Dusić w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 1½ godziny, następnie wyłączyć temperaturę i pozostawić danie jeszcze na 30-45 minut w piekarniku (moje żeberka siedziały w piekarniku około 4 godzin, czekając na wszystkich domowników).
Żeberka podawać z tłuczonymi ziemniakami.

Składniki:
- 500 g piersi kurczaka
- 250 g boczku wędzonego parzonego
- 200 g pieczarek
- 2 cebule
- 4 łyżki sosu ostrygowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz
- sól

Przygotowanie:
Oczyszczone mięso kurczaka oraz boczek pokroić w dużą kostkę. Mięso przełożyć do miseczki do której wlać sos ostrygowy, oliwę, przyprawić solą (można ominąć jeżeli boczek jest bardzo słony) oraz świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Pieczarki oczyścić i pokroić w ćwiartki. Gotować przez około 5 minut w osolonej wodzie – proces ten można ominąć. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki albo ósemki.
Zamarynowane mięso nabijać na przemian z pieczarkami i cebulą na długie szaszłyki w kolejności: mięso drobiowe, cebulę, boczek, pieczarkę itd.

Szaszłyki smażyć na grillu albo w piekarniku, aż mięso będzie miękkie.
Podawać od razu po przygotowaniu z sosami albo zieloną sałatką.

Składniki:
- ok. 800 g udźca indyczego albo innego mięsa drobiowego bez kości
- ½ kg boczku surowego
- 300 g wątróbki kurzej (albo indyczej)
- 5 jajek
- ½ szklanki bułki tartej (albo jedna kajzerka)
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 4 ziarenka pieprzu
- 2 duże liście laurowe
- średnia cebula
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- czosnek granulowany
- oregano
- bułka tarta do obsypania formy

Przygotowanie:
Mięso drobiowe oraz boczek zalać wodą, tak, aby je lekko pokryć. Wrzucić ziarenka pieprzu, ziela angielskiego, liście laurowe i obraną cebulę, dosolić wodę. Gotować około 2 godzin, aż mięso będzie miękkie – po wyłączeniu palnika, garnek stał na nim do całkowitego ostygnięcia, a mięso zostawiłam w bulionie na całą noc.
Następnego dnia ugotować oczyszczone wątróbkę (nie solić wody), wystudzić. W maszynce przemielić wystudzone mięso, wątróbkę, cebulę. Doprawić masę solą, pieprzem, gałką muszkatołową, czosnkiem granulowanym i suszonym oregano. Dodać żółtka i bułkę tartą, dokładnie wymieszać. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywno, wmieszać delikatnie z masą mięsną – jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać odrobinę bulionu, który powstał po gotującym się mięsie.
Masę przełożyć do dwóch form keksowych (13×23 cm) posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Wyrównać mokrą dłonią i postukać foremką np. o blat kuchenny, aby masa dobrze się rozłożyła.
Pasztet piec około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Schłodzić. Dopiero po całkowitym schłodzeniu w lodówce (noc wystarczy) nabiera odpowiedniej konsystencji pozwalającej na krojenie zgrabnych plastrów.

Przepis krąży po sieci, ja jednak wzorowałam się na przepisie Kasi z Wypieków z Pasją.

Składniki:
- 1 gotowe ciasto francuskie
- około 400 g mięsa mielonego
- 1 cebula (drobno posiekaną)
- kilka pieczarek (oczyszczone i pokrojone w kostkę)
- ½ czerwonej papryki (pokrojona w kostkę)
- 1 jajko
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
oraz:
- 1 żółtko lub jajko do posmarowania ciasta

Przygotowanie:
Ciasto francuskie pokroić w 1,5 centymetrowe paski. Mięso mielone włożyć do miski, dodać pokrojone składniki, jajko, bułkę tartą i przyprawy i dokładnie wymieszać.

Uformować duże kotlety. Ciastem francuskim opleść kotlety formując kratkę.

Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem.
Kotlety piec około 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Farsz można zastąpić innymi mieszankami warzyw, ja jednak do swojej pieczeni użyłam słonecznych barw tropikalnych. Mieszanka warzyw ma bogaty skład warzyw, znajdują się w niej brokuły, fasolka szparagowa, marchew, cebula, papryka, marchewka żółta oraz owoce mango i ananas. Egzotycznego smaku dodaje jej sos na bazie mleczka kokosowego i oryginalnych przypraw. Polecam mieć taką awaryjną mieszankę zwłaszcza, że mrożone warzywa firmy FRoSTA są bez dodatku wzmacniaczy smaku, barwników i aromatów.

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 2 jajka
- 1 garść bułki tartej
- 1 łyżka suszonego majeranku
- sól, pieprz
Oraz:
- Warzywa na patelnię Karaibskie z sosem FRoSTA
- bułka tarta do posypania
- olej

Przygotowanie:
Warzywa na patelnię Karaibskie z sosem FRoSTA wsypać na rozgrzaną patelnię i podsmażyć 2-3 minuty. Przestudzić. Mięso mielone dokładnie wymieszać z jajkami, bułką tartą i przyprawami.
Papier do pieczenia posypać bułkę tartą i wyłożyć mięso mielone formując prostokąt o wymiarach 30×40(50) cm i grubości około 1 cm. Na mięso wyłożyć farsz tak , aby z jednej boku było więcej wolnego miejsca a po krótszych bokach trochę miejsca na sklejenie.

Roladę ciasno zwinąć dociskając papierem do pieczenia, ułożyć złączeniem do dołu a końce dokładnie skleić. Pieczeń włożyć razem z papierem do pieczenia do foremki, wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec przez ok 1 godzinę. W połowie pieczenia polać wierzch pieczeni dwiema łyżkami oleju.
Po upieczeniu lekko przestudzić. Przed podaniem pokroić na plastry.

Mogłoby wydawać się, że danie jest pracochłonne, jednak ciasto na pieróg jest świetne, bardzo dobrze się wyrabia i szybko odkleiło się od rąk. Mięso mielone szybko się smaży, można dodać w zamian pieczeń z mięsa mielonego. A warzywa są bez obierania i krojenia. Krótki czas obsmażania oraz 25 minut zapiekania i miałam bardzo pyszne i aromatyczne danie. Dodam jeszcze, że dla mnie dodatkowym plusem jest fakt, że mrożone warzywa firmy FRoSTA są bez dodatku wzmacniaczy smaku, barwników i aromatów.

Składniki:
Ciasto:
- 400 g mąki
- 3 łyżki oleju
- 20 g drożdży
- 1 niepełna szklanka mleka
- sól
Farsz:
- Warzywa na patelnię Meksykańskie z sosem FRoSTA
- 300 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 jajko
- sól, pieprz
- 50 g sera startego na grubych oczkach albo w plastrach

Przygotowanie
Ciasto: Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie, dodać sól, olej, pokruszone drożdże i ciepłe mleko (około 230 ml). Wyrobić jednolite ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do lekkiego wyrośnięcia.
Farsz: Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem i jajkiem. Rozgrzać patelnię, wrzucić mięso i podsmażyć mieszając aby nie zrobiły się za duże grudki mięsa. Dodać Warzywa na patelnię Meksykańskie z sosem Frosta i zamieszać. Dusić pod przykryciem około 5 minut.

Ciasto podzielić na 4 jednakowe kulki, rozwałkować ciasto na okrąg o średnicy 20-25 cm. Każdy placek posypać serem (albo ułożyć plaster sera pod i na farszu) i nałożyć farsz, zlepić brzegi formując duże pierogi. Oprószyć mąką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 25 minut.

Składniki:
- 1 główka kapusty (1,5 kg)
- 1-1,5 kg kiszonej kapusty
- 1,5 kg łopatki wieprzowej
- kilka grzybów suszonych
- sól, pieprz, pieprz w ziarnach (kilka ziaren), czerwona papryka ostra, ziele angielskie (4-6 ziaren), listki laurowe (3-4 szt.), majeranek (1 łyżka)
- 200 g przecieru pomidorowego
- kilka ziaren jałowca (dodać na samym końcu gotowania)

Przygotowanie:
Mięso gotować aż zmięknie, pokroić w kostkę. Grzyby sparzyć.
Białą kapustę poszatkować, wrzucić do dużego garnka razem z grzybami, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem od czasu do czasu mieszając aż kapusta zmięknie. Dodać mięso, kapustę kiszoną (jeżeli jest zbyt kwaśna, trzeba ją opłukać) oraz przyprawy do smaku. Gotować cały dzień, ostudzić, na drugi dzień ponownie zagotować i ostudzić. Na trzeci dzień dodać koncentrat pomidorowy i jałowiec (jałowiec nie może się zbyt długo gotować), ponownie zagotować, ewentualnie doprawić i mieszać aby bigos się nie przypalił (czas gotowania można skrócić do dwóch dni, będzie równie pyszny).

Tak przygotowana szynka jest aromatyczna, z lekko pikantną skórką a co najważniejsze – nie jest wysuszona.

Składniki:
- ok. 1,5 kg szynki wieprzowej
- 1 szklanka bulionu mięsnego
Przyprawy:
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka pieprzu białego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 1 łyżka majeranku
- 3-4 łyżki oliwy

Przygotowanie:
Szynkę opłukać i osuszyć, ułożyć w naczyniu. Szynkę natrzeć oliwą i dokładnie oprószyć mieszanką przypraw, odstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia szynkę umieścić w rękawie do pieczenia, wlać bulion i zamknąć rękaw.
Szynkę piec około 2 godzin (w zależności od wielkości i grubości szynki) w piekarniku rozgrzanym do 180°C.