Najsmaczniejsze.pl » Mączne

Pierogi z kapustą i grzybami

najsmaczniejsze.pl — Wed, 21 Dec 2011 14:50:29 +0000

W naszym domu, na stole Wigilijnym nie może ich zabraknąć. Już tradycją jest liczenie kto zje najwięcej pierogów. A po słodkich deserach w naszych żołądkach zawsze musi zostać trochę miejsca na dokładkę pierogów. Pyszne są zaraz po zrobieniu ale jeśli zostanie kilka sztuk to odsmażamy je na drugi dzień, są równie pyszne.
Pierogi zawsze robimy na świeżo w dniu Wigilii i gotujemy przed kolacją, zdecydowanie takie są najlepsze.

Składniki:
Tradycyjne ciasto na pierogi:
- 420 g mąki (2½ szklanki)
- 150 ml gorącej wody (¾ szklanki)
- 1 żółtko
- 2 łyżki oleju
- 1 płaska łyżeczka soli
Farsz:
- 300 g kiszonej kapusty
- 30 g suszonych prawdziwków
- 1 nieduża cebula
- sól, pieprz, papryka

Przygotowanie:
Farsz: Prawdziwki (lub inne suszone grzyby) opłukać, zalać odrobiną wody (tak żeby je lekko przykryła) i podgotować. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać drobno pokrojone grzyby (albo grubo zmielone). Podsmażyć.
Kapustę zmielić na grubym sitku (lub drobno pokrojoną) i dodać do cebuli i grzybów, podsmażyć (jeżeli kapusta jest zbyt kwaśna należy ją najpierw opłukać).

Jeśli farsz wyjdzie zbyt suchy można dolać odrobinę wody w której gotowały się grzyby. Doprawić do smaku.

Ciasto: Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej wgłębienie w którym należy umieścić pozostałe składniki. Ciasto wyrobić na gładkie, sprężyste ciasto.

Podsypać lekko mąką, przykryć ściereczką lub miską i pozostawić na około 10 minut.
Ciasto rozwałkować na dowolną grubość, kubkiem wycinać krążki. Na środek krążka układać farsz, zaklejać formując pierożki.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i oleju. Wrzucić pierożki na wrzątek, gotować 2-3 minuty po wypłynięciu pierożków.

Zapraszam również po przepis na uszka wigilijne z grzybami.

Tortilla z warzywami i kurczakiem

najsmaczniejsze.pl — Thu, 08 Dec 2011 07:44:43 +0000

Tortilla to mega szybkie i przepyszne danie. Pod warunkiem, że placki sami przygotujecie. Ja do tej pory miałam wielki strach w oczach jak tylko pomyślałam, o zrobieniu samemu placków do tortilli. Oj długo szukałam przepisu, zawsze kończyło się tym samym stwierdzeniem – nie wyjdą.
No i to był mój błąd, bo wyszły i to bardzo pyszne. Z dodatkiem warzyw i soczystego kurczaka są idealne.

Tortille podałam z zieloną sałatą. Można a nawet wskazane byłoby przygotowanie sosu jogurtowego czy czosnkowego. Niestety nie zdążyłam go przygotować, byliśmy głodni i kuszeni zapachem smażonych warzyw i kurczaka, że zdążyłam tylko przygotować sałatę.

Składniki:
- tortille pszenne (6-8 szt.)
- 500 g piersi kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 150 g miąższu dyni
- 100 g sera
- sól, pieprz cayenne, słodka papryka

Przygotowanie:
Oczyszczone mięso pokroić w paski, podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem. Dodać oczyszczoną i pokrojoną w cienkie paski paprykę, chwilę podsmażyć, dodać oczyszczoną i pokrojoną w kostkę dynię. Wszystko razem poddusić przyprawiając do smaku solą, pieprzem i czerwoną papryką.
Farsz nałożyć na tortillę, posypać startym serem, zawinąć (jak krokieta) i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Tortillę zapiekać (podgrzewać do uzyskania jednolitej temperatury) przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.

A tu znajdziecie przepis na tortille pszenne.

Tortille pszenne

najsmaczniejsze.pl — Mon, 05 Dec 2011 07:41:24 +0000

Już od dłuższego czasu zamierzałam zrobić swoje własne tortille. Jednak bałam się, że się nie udadzą. No i byłam w błędzie. Tortille wyszły, były dobre a trwało to krócej niż wyprawa do sklepu po gotowe. Jak widzicie, same zalety.

Składniki:
- 375 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki soli
- 70 ml oleju
- 280 ml gorącej wody

Przygotowanie:
Do miski wsypać przesianą mąkę, dodać sól, wlać olej i gorącą wodę. Wymieszać łyżką a następnie zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na osiem mniej więcej równych kulek i rozwałkować formując krążki.

Smażyć je na suchej rozgrzanej patelni z obu stron uważając aby Tortille się nie przypaliły. Z podanych składników wychodzi osiem dużych Tortill.

Naleśniki z kokosem

najsmaczniejsze.pl — Fri, 08 Jul 2011 13:09:12 +0000

Nie pamiętam czy pisałam już o tym, że był czas kiedy nie lubiłam przygotowywać ciasta na naleśniki. Nigdy mi nie wychodziło. Ciasto było albo za rzadkie albo za gęste, naleśniki przyklejały się do patelni. Smażyć mogłam ale pod warunkiem, że ktoś wcześniej przygotował ciasto.
Po kilku (nastu) próbach i błędach w końcu doszłam do perfekcji. Teraz nie wyobrażam sobie, że mogłabym ich nie piec. Są bardzo szybkie w przygotowaniu i co najważniejsze można zastosować sporo zamienników. Jeśli nie mam odpowiedniej ilości mleka daję wodę, mąkę pszenną zastępuję krupczatka czy też inną, którą mam pod ręką (uwaga na ziemniaczaną, można dodać, ale nie za wiele).
Naleśniki to świetna sprawa na brak pomysłu, za każdym razem można podać w inny sposób. Pełna dowolność.

Z podanych składników wychodzi 15 placuszków i z takim nadzieniem na półsłodko trzyosobowa rodzina może sobie podjeść (dzięki nadzieniu z białego sera, naleśniki nie są zbyt słodkie).

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
- 500 ml mleka
- 200 g mąki
- 1 jajko
- szczypta soli
Nadzienie:
- 250 g twarogu (zmielonego, taki jak na sernik)
- 10 cukru
- 20 wiórków kokosowych
- 30 g słodkiego kakao
Polewa
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 ml śmietanki 30 %
Oraz:
- 150 ml śmietanki 30 %
- 1 łyżeczka cukru pudru (5 g)

Przygotowanie:
Składniki ciasta naleśnikowego dokładnie połączyć ze sobą, następnie smażyć na rozgrzanej patelni małe naleśniki (Ø 20 cm).
Do twarogu dodać cukier, kakao i uprażone na ciepłej patelni wiórki kokosowe (można ominąć prażenie). Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Czekoladę skruszyć do garnuszka, zalać śmietanką i podgrzewać na średnim ogniu. Zdjąć z palnika, chwilę przestudzić, po czym ponownie podgrzać (nie gotować).
Ze śmietanki ubić pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i wymieszać.

Na połowie każdego naleśnika rozsmarować nadzienie, złożyć w trójkąt. Następnie naleśniki chwilę podsmażyć z obu stron na lekko złoty kolor. Układać na talerzykach, polać polewą czekoladową i udekorować bitą śmietaną.

Podawać na ciepło.

Chlebek Diavolo

najsmaczniejsze.pl — Mon, 04 Jul 2011 05:28:41 +0000

Tak się zastanawiałam co można podać jako przekąskę do piwa. Coś innego, nietypowego. Paluszki już dawno wyszły z mody, kanapki to zamierzchłe czasy, choć i jedno i drugie bardzo lubię i od czasu do czasu zjadam z miłą chęcią.
Myślałam nad czymś szybkim bo przy dwójce małych szkrabów czas którym dysponuję jakby się skrócił o połowę.
No i znalazłam sposób aby wszystkich zadowolić i wygospodarowałam jeszcze czas dla siebie. Zagniotłam szybko ciasto drożdżowe, dodałam składniki, kilka minut wyrastania ciasta i do piekarnika na około 40 minut.

Dzwonek do drzwi. W mieszkaniu pięknie pachnie pieprzem i tymiankiem a na stole stoi jeszcze letni chlebek. W tak pochmurne lato lepszego przywitania moi goście nie mogli się spodziewać. Smacznngo!

Składniki:
- 500 g mąki
- 250 ml ciepłej wody
- 220 g żółtego sera (np Edamski)
- 1 kabanos (ok. 50 g)
- 2 łyżki posiekanego tymianku
- 2 łyżki oleju
- 1 torebka suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
oraz:
- 1 żółtko (niekoniecznie)

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do misy, dodać wszystkie sypkie produkty, wymieszać, zalać ciepłą wodą i wyrobić gładkie jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
Ser i kabanosa pokroić w kostkę, wrzucić do ciasta gdy podwoi swoją objętość i jeszcze raz delikatnie wyrobić ciasto.

Foremkę do keksów posmarować olejem i lekko oprószyć mąką (nadmiar mąki wysypać), z ciasta uformować bochenek chleba i włożyć do formy. Odstawić na chwilę aby ciasto lekko podrosło.

Następnie wierzch chlebka posmarować rozmąconym żółtkiem (ominęłam przez zapomnienie, za bardzo się spieszyłam).
Chlebek piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 30-40 minut.
Lekko przestudzić i wyjąć z blaszki.

Naleśniki z tuńczykiem w pomidorach

najsmaczniejsze.pl — Fri, 01 Jul 2011 14:19:27 +0000

Tak przy piątku polecam placki z nadzieniem z tuńczyka. Danie robi się dość szybko, nawet ze smażeniem naleśników szybko się uwinęłam.
Małych naleśników wyszło 15 sztuk więc obiad był dla dwóch osób, chcąc ugościć większą ilość osób, trzeba zwielokrotnić składniki. Gdybym wybierała się do znajomych na wczesna kolację nie pogniewałabym się gdyby mnie ugościli takimi smakowitymi naleśnikami, które można przygotować dużo wcześniej a tuz przed kolacją włożyć do piekarnika na około 20 minut.

Składniki:
Ciasto:
- 250 ml mleka
- 150 ml wody
- 2 jajka
- 250 g mąki
- sól
Farsz:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1 mała cebulka
- 1 pomidor
- 1 czubata łyżka śmietanki 36%
- 2 łyżki posiekanego tymianku
- sól, pieprz
Sos:
- 50 g żółtego sera
- 200 ml zagęszczonego sosu pomidorowego
- 1 czubata łyżka śmietanki 36%
- 1 łyżka posiekanego tymianku
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ciasto: Wszystkie składniki umieścić w misce i połączyć, aż uzyskają jednolitą masę. Na rozgrzanej małej patelni smażyć naleśniki.
Farsz: Tuńczyka odsączyć i przełożyć do salaterki. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę (można zeszklić), dodać do tuńczyka. Pomidora umyć i pokroić w kosteczkę, razem ze śmietaną i pokrojonym tymiankiem dodać do tuńczyka. Wymieszać i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotowany farsz układać na środku upieczonych naleśników, które należy zwinąć w krokiety i umieścić w naczyniu do zapiekania.

Sos: Sos pomidorowy wymieszać ze śmietaną (nie dokładnie), rozmarynem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naleśniki olać sosem, przykryć plasterkami sera (albo posypać startym serem) i wstawić do rozgrzanego do 200°C piekarnika i zapiekać około 15 minut (do czasu aż ser się rozpuści.

Placuszki z twarożkiem

najsmaczniejsze.pl — Tue, 31 May 2011 08:20:48 +0000

Na dzisiejszy dzień zaplanowałam inny przepis, ale w ostatniej chwili postanowiłam go zmienić. A to ze względu za wczorajszy szybki obiad, który bardzo przypadł mi do gustu. wszystkie składniki wrzuciłam do jednej miski, zamieszałam i już – ciasto były gotowe do smażenia.

Placuszki są słodkie i delikatne, w sam raz dla dzieci na jutrzejszy obiad albo podwieczorek. Podałam je z odrobiną bitej śmietany i pokrojonymi truskawkami, które będę zmieniać ze względu na sezonowość pysznych letnich owoców.
Dodam jeszcze, że placuszki z twarożkiem smakowały nie tylko dziecku i będą gościć na naszym stole jeszcze nie raz.

Składniki:
- 450 ml mleka
- 320 g mąki
- 250 g twarożku delikatnego naturalnego (np. delikatny śmietankowy President)
- 80 g cukru pudru
- 2 jajka
- 3 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta sól

Przygotowanie:
Do miski wsypałam wszystkie sypkie produktu, dodałam twaróg, jajka, syrop i mleko.

Wszystko dokładnie zmiksowałam. Jeżeli ocenicie, że ciasto jest zbyt gęste albo rzadkie należy dodać albo troszkę mleka albo mąki.
Placuszki usmażyłam na teflonowej patelni z odrobina oleju, trzeba uważać aby ich nie przypalić bo bardzo szybko się smażą.

Chlebowe muffiny z serem

najsmaczniejsze.pl — Sun, 22 May 2011 06:03:09 +0000

Zrobiłam pyszne chlebki muffinowe, właściwe to bardziej bułeczki ze względu na kształt, ale w smaku zdecydowanie przypominały mi chlebek. W sam raz na kolację i pewnie śniadanie, są przepyszne jeszcze lekko ciepłe, pewnie na zimno tez smakują ale u nas śniadania nie doczekały. Z podanych składników wyszło sześć muffin.

Chlebki jedliśmy takie bez niczego, aby poczuć smak pieprzu i sera. Taki chlebek to też fajny dodatek do grilla.

Składniki:
- 250 g mąki
- 125 ml ciepłej wody
- 100 g żółtego sera (np Edamski)
- 1 łyżka oleju
- 1/2 torebki suchych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczka pieprzu czarnego
oraz:
- 1 żółtko
- masło

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do misy, dodać wszystkie sypkie produkty, wymieszać, zalać ciepłą wodą i wyrobić gładkie jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

Ser pokroić w kostkę, gdy ciasto podwoi swoja objętość dodać do niego ser i jeszcze raz lekko zagnieść.

Foremkę do muffin (6 gniazd) posmarować masłem, oprószyć mąką, z ciasta formować kulki i włożyć do formy. Odstawić na chwilę aby ciasto lekko podrosło. Następnie wierzch muffin posmarować rozmąconym żółtkiem.

Muffiny chlebowe piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 30-40 minut.
Upieczone muffiny lekko przestudzone wyjąć z blaszek.

Bajgle

najsmaczniejsze.pl — Tue, 17 May 2011 08:40:43 +0000

Na drugie śniadanie polecam szybkie w przygotowaniu bajgle, a może obwarzanki? Można też zrobić bułeczki, to wszystko zależy od tego na jaką grubość rozwałkujemy ciasto.
Ciasto wychodzi bielusieńkie i bardzo delikatne, można zjeść bez niczego można zjeść z ulubionym dżemem, pastą, twarożkiem.
Dodam jeszcze, że takie małe cuda są świetną przekąską dla dzieci, podane z ich ulubionym dodatkiem będą smakowały jeszcze lepiej.

Składniki:
- 200 g mąki
- ok. 50 g mąki ziemniaczanej (a nawet więcej)
- 150 ml podgrzanego mleka
- 4 g suszonych drożdży
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki cukru

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe sypkie składniki. W rozgrzanym mleku rozmieszać jajko i olej, dodać do maki i wyrobić gładkie jednolite ciasto.

Odstawić do wyrośnięcia. Następnie ciasto delikatnie rozwałkować (nie ugniatać) i wykrawać kółka, w każdym kółku zrobić dziurę.
Bajgle układać na posmarowanej masłem blasze i piec przez 20 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku.

Uwaga:
- Bajgle można obsypać gruboziarnistą solą, makiem, sezamem albo pozostawić bez posypki.
- Z ciasta można też uformować precle.
- Czym mniejsza forma i cieńsze ciasto tym bajgle będą twardsze (tak jak obwarzanki) – grubsze smakują jak bułeczki (najlepsze świeże, jeszcze letnie).

Placuszki śniadaniowe

najsmaczniejsze.pl — Sat, 14 May 2011 06:04:11 +0000

Dziś coś pysznego na weekendowe śniadanie. Placuszki szybko się przygotowuje i równie szybko znikają z talerza. Do ciasta można dodać łyżkę cukru, ale lepiej najpierw się upewnić czy jest to konieczne, u mnie jabłko było słodkie a placuszki polałam syropem klonowym więc cukier nie był konieczny.

Składniki:
- 1 banan
- 1 jabłko
- 250 g maki
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżka oleju
- kilka kropel aromatu waniliowego
- szczypta soli

Przygotowanie:
Jajko zmiksować z mlekiem, stopniowo dodawać przesiana mąkę z sodą i solą. Banana obrać i rozgnieść widelcem, jabłko obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach następnie dodać do ciasta razem z aromatem waniliowym i olejem.

Wymieszać. Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor (ciasto ma konsystencję gęstej śmietany).
Podawać posypane cukrem pudrem albo syropem klonowym.