Składniki:
- 400 ml śmietanki 36%
- 1 laska wanilii
- 40 g drobnego cukru
- 3 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:
Laskę wanilii delikatnie rozciąć wzdłuż i nożem wyskrobać wnętrze.  Śmietankę wlać do rondelka, podgrzewając, dodać cukier i rozciętą laskę wanilii wraz z wyskrobanym środkiem (ziarenkami). Mieszać na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Odstawić na bok zanim zacznie się gotować, wyjąć laskę wanilii, dodać żelatynę. Mieszać tak długo, aż żelatyna się rozpuści. Gdy śmietanka przestygnie, przelać ją do miseczek (foremek) i wstawić do lodówki.

Przed podaniem deser wyjąć na talerzyki (może być problem z wyjęciem deser z foremek, można na kilka sekund wstawić do gorącej wody) i udekorować.
Ja do mojej Waniliowej Panny Cotty podałam sos truskawkowy.

Zbliża się najlepsza pora roku na takie eksperymenty. Truskawki można zamienić na poziomki, maliny, jagody albo stworzyć swój idealny miks owocowy.
Sos idealnie pasuje do budyniu, lodów i innych słodkich deserów.

Składniki:
- 200 g mrożonych truskawek
- 2 łyżki dżemu truskawkowego
- 1-2 łyżeczki cukru pudru (niekoniecznie)

Przygotowanie:
Truskawki odmrozić (ale nie do końca), przełożyć do blendera, dodać dżem i zmiksować na gładki jednolity mus. Jeśli sos wyszedł za kwaśny, można dosłodzić cukrem pudrem.
Gdyby zdarzyło się tak, że zapomnimy o truskawkach i rozmrożą się do końca, to nić się nie stanie. Jednak wtedy trzeba odlać trochę soku. Zmiksować truskawki z dżemem. Jeśli sos wyjdzie za gęsty, można dodać wcześniej odlany sok truskawkowy.

Do przygotowania gniazdek użyłam czekolady mlecznej, którą można zastąpić biała albo deserową (albo każdej po trochu). Do tego jajeczka i już jest wiosennie i kolorowo. Polecam.

Składniki:
- 100g mlecznej czekolady (deserowej lub białej)
- 100g słupków migdałowych
- małe cukiereczki, jajeczka, m&m

Przygotowanie:
Czekoladę pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać słupki migdałowe i dokładnie wymieszać z czekoladą.

Na papierze do pieczenia formować gniazdka i od razu układać jajeczka. Odstaić do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Składniki:
- 2 banany
- 100 ml śmietanki 30%
- 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
- posypka krokant orzechowy lub inny dowolny
- cukier puder do smaku
- kilka truskawek (lub inne owoce, np. czereśnie)

Przygotowanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (albo w kuchence mikrofalowej). Dobrze schłodzoną śmietankę ubić dodając do smaku odrobinę cukru pudru. Banany pociąć na 3-4 równie części, z jednej strony zrobić delikatne wgłębienie, zdjąć skórki.

Niestety trochę przy nich zabawy, ale nie jest to zbyt pracochłonna praca. Do formowania kuleczek i ich obtaczania można zaprosić dzieci – będą miały sporo frajdy, zwłaszcza, gdy wybierzemy kolorową posypkę.

Polecam trzymać w lodówce.

Składniki (na około 30 sztuk):
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 4 łyżki gorzkiego kakao
- 1 łyżka masła
- posypka

Przygotowanie:
Mleko, kakao i masło umieścić w garnuszku. Gotować cały czas mieszając, aż zgęstnieje – trzeba cały czas mieszać, masa szybko przykleja się do dna garnka.

Zdjąć z palnika i ostudzić. Łyżeczką odmierzać małe porcje, formować kuleczki rękoma posmarowanymi odrobiną masła (masa przykleja się do suchych rąk).

Obtoczyć w ulubionej posypce.

Umieścić w małych papilotkach.

Pralinki z nadzieniem truskawkowym wyszły idealne, może za bardzo przedobrzyłam z czekoladą, bałam się, że cukiereczki mogą popękać przy wyjmowaniu z foremki. Dzięki temu, nie są za słodkie i co jakiś czas wędruję do kuchni po następną. Muszę się powstrzymać, bo nie zostanie dla pracujących łasuchów.

Ale pamiętajcie, takie słodkości to dobry pomysł na rozweselenie i uszczęśliwienie każdego i przy każdej okazji, nie tylko w tym jednym dniu w roku.

Składniki na około 15 czekoladek:
- 150 g truskawek mrożonych (albo świeżych)
- cukru do smaku (dałam 1 łyżkę)
- 100 g białej czekolady
- 120 g czekolady gorzkiej 64% (deserowej lub mlecznej)
- 30 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżka likieru kawowego (lub inny alkohol)

Przygotowanie:
Truskawki zmiksować na mus. Przełożyć do garnuszka, dodać cukier. Gdy truskawki zaczną się gotować, zmniejszyć ogień, dodać alkohol i gotować, aż woda odparuje. Do gęstego musu dodać tabliczkę białej czekolady i śmietankę. Mieszać, aż czekolada się rozpuści a składniki ładnie się połączą. Przestudzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej albo w kuchence mikrofalowej, lekko przestudzić.

Gdy już zgęstnieje i nie spływała po ściankach, pędzelkiem (użyłam taki do farbek) smarować dno i boki foremki silikonowej. Schłodzić (włożyłam na chwilę do zamrażalnika).

Dla pewności, że czekoladki nie popękają przy wyjmowaniu i przechowywaniu, czynność powtórzyłam.
Zastygnięte formy czekoladek wypełnić nadzieniem, tak aby zostało odrobinę miejsca na spodnią warstwę czekoladki. Resztę czekolady ponownie podgrzać i zalać nią spody czekoladek. Odstawić do schłodzenia.

Zastygnięte pralinki delikatnie wyjąć z foremki.

Pralinki robiłyśmy wspólnie z Asią ze Smacznie z Joanną. Obie znalazłyśmy przepis na te cudowne czekoladki u Kasi. I tak od słowa do słowa, postanowiłyśmy zrobić je wspólnie. Asiu dziękuję za wspólną zabawę a Kasi za przepis i dodanie odwagi. Pralinki są pyszne, pewnie każdej z nas maja troszkę inny smak i wygląd, ale o to tu chodzi. Smacznego.

Ciasto konsystencją przypominała mi murzynka. Pierwsze podejście do ciasta i wyszło pysznie. Mam nadzieję, że kolejne też takie będą i będę mogła zaskoczyć nim męża, gdy zacznie szperać po szafkach w poszukiwaniu czegoś słodkiego a także poczęstować koleżankę, która wpadnie na kawę za 10 minut.

Odrobina dekoracji i mamy świetna niespodziankę Walentynkową.

Składniki:
- 4 łyżeczki mąki
- 6 łyżeczek cukru
- 2 łyżeczki kakao
- 1 jajko
- 4 łyżeczki mleka
- 3 łyżeczki oleju
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ulubionego dżemu (ja daję truskawkowy, może być brzoskwiniowy, gruszkowy, wiśniowy itp.)

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać w dużym kubku (albo misce) razem z cukrem, proszkiem do pieczenia oraz kakao. Dodać jajko, mleko, olej i dżem, dokładnie wymieszać łyżeczką. Kubek (duży) włożyć do kuchenki mikrofalowej na 3,5 minuty na 750W.

Kubek z ciastem odłożyć do ostygnięcia, następnie delikatnie wyjąć ciasto.

Uwaga – Podczas pieczenia, ciasto podwaja swoją objętość. Moje wyszło troszkę z kubka, ale po wyjęciu z kuchenki zmniejszyło się.

Zajrzyj tu, jeśli masz ochotę na inny deser na walentynki. Przepis na super szybkie ciasto znalazłam na tej stronie.

Blaszane foremki do rurek kupiłam latem, schowałam w szufladzie i…. zapomniałam o nich, do wczoraj.
Wyjęłam ciasto z lodówki, szybko pokroiłam, zawinęłam, upiekłam. Ostatnim krokiem było wypełnianie rurek kremem w trakcie którego było słychać nieskończoną melodię „mamo mogę próbować, ……., mamo mogę próbować” to moja dwulatka chciała koniecznie spróbować śnieżnobiały kreme.

Rurki wyszły pyszne. Polecam je w awaryjnych sytuacjach, zwłaszcza w okresie karnawału. Rurki można przygotować nawet dzień czy dwa wcześniej i przechować je w szczelnym opakowaniu a wypełnić kremem tuż przed przyjściem gości. Z kremem można też poeksperymentować dodając np. łyżeczkę kawy rozpuszczalnej instant albo łyżkę likieru kawowego albo malinowego.

Składniki: (porcja na 15 sztuk)
- paczka ciasta francuskiego
- 1 jajko
- 150 g serka mascarpone
- ok. 70 ml śmietanki 30 %
- 1-2 łyżki cukru pudru (do smaku)

Przygotowanie:
Ciasto delikatnie rozwinąć, pokroić na 3 pasy, następnie pokroić na kwadraty (u mnie 5). Każdą rurkę owinąć ciastem, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozbełtanym jajkiem (albo samym żółtkiem).

Rurki piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 18 minut – aż do zarumienienia.
Upieczone ciastka wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i usunąć z nich rurki.
Ciastka francuskie szybko stygną i przyklejają się do blaszanych rurek, jeśli tak się stanie można włożyć je na chwilkę do jeszcze ciepłego piekarnika i ponownie spróbować usunąć blaszki.
Zimną śmietankę ubić do niej dodać zimy serek mascarpone i delikatnie wymieszać mikserem. Na końcu dodać cukier puder do smaku i ponowie zamieszać. Rurki nadziewać szprycą z dekoracyjną końcówką.

Składniki:
- 3 białka
- 180 g  cukru
- 200 g wiórków kokosowych
- szczypta soli
- ew. ½ gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Schłodzone białka ubić dodając szczyptę soli. Gdy piana będzie sztywna i biała, zmniejszyć obroty miksera na wolniejsze i stopniowo dodawać cukier a następnie wiórki kokosowe.

Masa jest dość gęsta.
Masę włożyć do małych foremek albo łyżeczką zrobić kleksy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując 2-3 cm odstępy – kokosanki w trakcie pieczenia troszkę urosną.

Kokosanki piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut aż się zarumienią.

Deser piernikowy przygotowałam na dwie małe porcje, jest go w sam raz aby się nie przesłodzić a jednocześnie złapać smak pierniczków i aronii. Jeśli po świętach zostało Wam kilka sztuk miękkich pierniczków i nie wiecie co z nimi zrobić, polecam właśnie taki szybki deser piernikowy.

Składniki:
- kilka pierniczków (20-30 g)
- 150 ml śmietanki 30%
- 4-6 łyżeczek aronii do deserów (albo konfitury z żurawin albo śliwki)
- 1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:
Zimną śmietankę ubić mikserem, na końcu miksowania dodać łyżeczkę cukru pudru i wymieszać (do smaku). Pierniczki rozkruszyć palcami, wsypać po 1 łyżce do pucharków, na nich położyć po łyżeczce konfitur z aronii (albo inną ulubioną), przykryć łyżką bitej śmietany. Czynność powtórzyć, przykrywając deser większą ilością puchatej śmietanki. Udekorować. Podawać od razu po przygotowaniu albo po ponownym schłodzeniu.