Najsmaczniejsze.pl

Sobota wieczór i brak słodkiego do przekąszenia to czasami największa tortura. Zrobiłam szybki przegląd szafek i mogę z zadowoleniem powiedzieć, że resztki to święta rzecz.
Złożyłam wszystko w jedno miejsce, pomyślałam, poszperałam w różnych przepisach i oto co mi wyszło. Pyszne, mięciutkie i pachnące ciasto z czekoladą i czereśniami.
Dodam, że ciastożerców było dwóch a w niedzielę po południu już go nie było.
Wypiek do powtórzenia z podwojonymi składnikami.

Czytaj dalej…

Zbliża się 1 czerwca – Dzień Dziecka. Tak sobie myślę, że czas niespodzianek i prezentów ktoś ciekawie wymyślił. Dzieciaczki, które czekają na 6 grudnia i Mikołajka, pół roku później wyczekują zniecierpliwione na swój dzień. I tak co pół roku aż do… sama jeszcze nie wiem do kiedy. Hmm, tak naprawdę to tych okazji jest dużo więcej, urodziny, często też imieniny, Wigilia i ostatnio modny Zajączek. Co grzeczniejsze dzieci czekają też na zakończenie roku szkolnego. Dzień Mamy, Taty, Babci i Dziadka.
Sporo tych okazji na prezenty (często x2) i nie myślę tu o dostawaniu a raczej o dawaniu prezentów – przyjemniej jest dawać niż brać.

No ale nie o tym chciałam tu pisać. Sowie oczka, pyszny deser dla dzieci i nie tylko. I to z witaminką. Użyłam moreli z puszki – brzoskwinie raczej byłyby za duże. Pasowałyby też słodkie duże śliwki. Czekolada u mnie jest gorzka, ale może być też mleczna, a zabawnie wyglądałaby biała.

Składniki:
Ciasto:
- 280 g mąki
- 200 g masła
- 125 ml jogurtu naturalnego
- 10 g drożdży
- 8 g cukru waniliowego
- 2 jajka
Polewa czekoladowa:
- 25 g gorzkiej czekolady
- 10 g masła
Oraz:
- połówki moreli z puszki (w syropie)
- cukier puder
Przygotowanie:
Morele wyjąć z zalewy i dokładnie osączyć. W tym czasie przygotować ciasto.

Mąkę posiekać z masłem, śmietanę wymieszać z żółtkami a drożdże rozetrzeć z cukrem. Wszystko razem dokładnie zagnieść. Schłodzić w lodówce, następnie rozwałkować ciasto i wycinać krążki. W 2/3 krążków wyciąć mniejsze kółka, tak aby powstały obrączki. Na całych krążkach układać na środku morele, następnie składać po dwie obrączki i kłaść na morelach. Brzegi ciasta docisnąć na przykład widelcem, tworząc w ten sposób wzorek.

Ciastka piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 15 minut.
Przestudzić, obsypać cukrem pudrem. Na każdej moreli robić kleksa z roztopionej czekolady.

Polewa czekoladowa:
Masło oraz czekoladę włożyć do miseczki. Rozpuścić w kąpieli wodnej albo w kuchence mikrofalowej. Dokładnie połączyć ze sobą składniki. Od razu wykorzystać.

Miałam tylko 1 puszkę moreli i zostało mi troszkę ciasta. Miałam 1 jabłko więc długo nie myśląc do powyższych oczek zrobiłam buźki z jęzorkami na kształt serowych ciastek. Wyszły pyszne.

Taki deser lubią i dorośli i dzieci. Warto mieć w zapasie suche wafle i ugotowaną puszkę mleka. Słodkość w sam raz na niezapowiedzianych gości czy wieczorną zachciankę.
Można kupić już gotową masę, zazwyczaj stoi obok mleka skondensowanego. Do takiej masy nie dodaję masła – ale i tak jestem za tą wersją, którą dziś przedstawiam.
No i pierwsza puszka już wykorzystana. A co będzie z pozostałych trzech? Mhmm.

Składniki:
- 1 opakowanie suchych wafli (w kwadracie)
- 1 puszka mleka skondensowanego słodkiego
- 100 g masła

Przygotowanie:
Puszkę włożyć do garnka, zalać wodą tak aby cała była zanurzona i gotować przez 2 godziny. Po tym czasie pozostawić jeszcze na około godzinę w gorącej wodzie. Wyjąć i lekko przestudzić.
Masło utrzeć mikserem na białą masę. Otworzyć ostrożnie ugotowaną puszkę i przełożyć zawartość do masła, dokładnie wymieszać.
Jeszcze lekko ciepłą masą przekładać wafle.
Przycisnąć czymś ciężkim i schłodzić.

Wiosna już od kilku dni, oczywiście ta kalendarzowa, ale i prawdziwa nieśmiało daje o sobie znać. Robi się kolorowo, na razie po tej mojej stronie okna, ale już niebawem zazieleni się – tylko kto wtedy będzie chciał stać przy kuchni?
Mam nadzieję, że pierwsze słoneczne promyczki nie rozleniwią mnie, a wręcz dodadzą więcej energii na przygotowywanie kolejnych smakołyków.

Ten pierwszy rok prowadzenia bloga był bardzo pracowity i jednocześnie radosny. Nie zawsze miałam czas i siły na wymyślanie nowych przepisów. Moja córeczka, która w marcu skończyła pół roczku, była na pierwszym miejscu i nie zawsze pozwalała na spokojne przebywanie w kuchni. Mimo że szkrabik jest coraz bardziej absorbujący, chętnie przyłącza się do zabaw kulinarnych, dzielnie asystując swojej mamusi w kuchni siedząc w bujaku, co pozwala mi obrać szybko ziemniaczki śpiewając „Ogórek, ogórek, zielony ma garniturek…” Oby tak dalej.

A poważniej, czas na krótkie podsumowanie. Minął pierwszy rok od zamieszczenia pierwszego przepisu. Przedstawiłam 193 przepisy, kilka czeka na opublikowanie, a jeszcze więcej czeka cierpliwie w poczekalni.
Zostawiliście, drodzy goście około 200 komentarzy za co wszystkim bardzo dziękuję.
Mój Blog dostał podwójne wyróżnienie “The Lovely Blog Award” za co podziękowania ślę dla Partymania oraz Asi.

Od jakiegoś czasu najsmaczniejsze.pl można obserwować na Facebooku, wszystkich chętnych zapraszam do zostania fanem i śledzenia kolejnych wpisów.

Mini babeczki z okazji roczku bloga i pół roczku małego szkrabika.

Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki
- 100 g masła
- 1 jajko (żółtko i białko oddzielnie)
- 50 g miałkiego cukru (niekoniecznie)
- szczypta soli
Wypełnienie:
- 1 budyń śmietankowy
- 250 ml +125 ml mleka
- 100 g masła
- 50 g cukru pudru
- 2-3 krople aromatu cytrynowego
Oraz:
- maliny lub inne owoce
- płatki migdałowe
- konfitura jeżynowa (lub inna dowolna)

Przygotowanie:
Ciasto: Do mąki dodać pokrojone na cząstki masło, cukier, sól i żółtko. Zagnieść ciasto. Jeżeli będzie sypkie dodać białko i dokładnie zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.
Ciastem wylepiać dno i boki małych foremek. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 15-20 minut (aż się lekko zarumienią). Przestudzić i wyjąć z foremek.
Wypełnienie: 250 ml mleka zagotować. W 125 ml rozrobić budyń (bez cukru) i wlać do gotującego się mleka. Ostudzić od czasu do czasu mieszając.
Masło dokładnie utrzeć mikserem, dodać cukier. Cały czas mieszając dodawać po 1 łyżce schłodzonego budyniu. Masę budyniową schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.

Na dno każdej foremki wyłożyć odrobinę konfitury, następnie do szprycy nałożyć schłodzony krem budyniowy. Wycisnąć do foremek. Każdą udekorować owocem i prażonymi płatkami migdałowymi.

Na weekend miałam całkiem inne plany, ale tak to już z nimi jest, że mało kiedy wychodzą. Często po drodze coś innego przychodzi mi do głowy i o to właśnie są – małe bombki kaloryczne. Siedzimy przed telewizorem i co róż sięgamy ręką po truflę, zegarek pokazuje 23.30, to już ostatnia trufla. Akurat, po nie całych 5 minutach kolejna ręką sięga po okrągłą słodkość.
Takie małe cudeńka bardzo wciągają. Jakiś czas temu robiłam bardzo pyszne migdałowe kuleczki, na bazie kaszy manny.

Składniki:
- 200 g owsianych ciastek digestive
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 g stopionego masła
- 100 g wiórków kokosowych
- 50-60 g cukru pudru (ja dałam 60)

Przygotowanie:
Masło rozpuścić razem z czekoladą w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodne. Ciastka dokładnie rozdrobnić, dodać do nich połowę wiórków kokosowych, cukier puder, rozpuszczoną czekoladę z masłem. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Masę włożyć na około 30 minut do lodówki, następnie formować kuleczki i obtoczyć w pozostałych wiórkach kokosowych. Schłodzić. Przechowywać w lodówce.

Asiejka, dziękuję za trufle, które są szybkie w wykonaniu i równie szybko znikają.

Rogaliki były na dwa kęsy a ciepłe bułeczki super pysznym dodatkiem na śniadanie (podgrzewałam w kuchence mikrofalowej). Rogaliki tak nam zasmakowały, że po dwóch dniach zrobiłam następną partię. Z całego ciasta wyszło 60 małych rogalików.

Składniki:
- 500 g mąki
- 250 g margaryny
- 50 g świeżych drożdży
- 125 ml jogurtu naturalnego
Oraz:
- marmolada malinowa i dżem z czarnej porzeczki (lub inne dowolne ulubione konfitury ale gęste)
- 1 jajko
- cukier kryształ i cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Jogurt lekko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże. Do miski wsypać mąkę, dodać miękką margarynę i i rozpuszczone drożdże. Szybko ale dokładnie zagnieść ciasto, cienko rozwałkować (podzieliłam na 2 części).

Na rozwałkowanym cieście wykrawać trójkąciki (sprawdza się okrągły nóż do pizzy). Na dłuższej części układamy łyżeczką marmoladę malinową i zwijamy zgrabne rogaliki. Ułożyć na blasze i posmarować roztrzepanym jajkiem. Posypać drobnym cukrem kryształ.
Rogaliki piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut (do uzyskania złotego koloru).

Z pozostałej części ciasta zrobić pączusie. Każdą kulkę „rozgniatać” w dłoni a w środku nakładać dżem z czarnej porzeczki i dokładnie zawinąć i uformować bułeczki. Układać na blasze zlepieniem do dołu i posmarować roztrzepanym jajkiem.
Bułeczki piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut (do uzyskania złotego koloru).
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Uśmiechnij się. Tak można powiedzieć serwując te ciasteczka, wyglądają jak szczęśliwie uśmiechnięte buziaki. Są bardzo łatwe i dość szybkie w przygotowaniu (nie licząc mielenia twarogu, obierania i krojenia jabłek).
Ciasteczka robiłam już kilka razy robiąc różne modyfikacje. Były już jabłka solo, jabłka z cynamonem, ciasto bez cukru i z dodatkiem dwóch łyżek cukru pudru (około 40 g), były nawet rogaliki z jabłkiem i rogaliki z konfiturą malinową. Według mojej oceny, najlepsze były ciasteczka bez cukru z jabłkiem solo i nawet nawet rogaliki z konfiturą.
Wprawy nabrałam w tych ciasteczkach, robię je raz dwa (w ostatnich dwóch partiach nawet twaróg z masłem zmieliłam żeby krócej ugniatać).

Składniki:
- 250 g białego twarogu półtłustego
- 250 g mąki pszennej
- 250 g masła (zazwyczaj daję 200-220 g)
- 3-4 jabłka (daję Champion)
- 40 g cukru pudru (niekoniecznie)
Oraz:
- cukier puder do posypania ciasteczek

Przygotowanie:
Twaróg zmielić. Zagnieść ciasto z twarogu, mąki i miękkiego masła (można ewentualnie dosłodzić). Ciasto rozwałkować na blacie podsypując mąką. Kubkiem wyciąć koła (tak jak na pierogi).
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki pokroić na drobniejsze cząstki (3-4 mniejsze).
Cząstki jabłek układać na wyciętych kółkach, okrągłą częścią na zewnątrz. Przykrywać ciastem formując „otwarte pierożki”, czyli zagniatając tylko kąciki pierożka. Można przycisnąć końce pierożka widelczykiem do ciasta.
Ciasteczka piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25 minut. Lekko przestudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka z jabłkiem w cynamonie – Cząstki jabłka obsypać cynamonem, wymieszać i układać na krążkach ciasta.
Ciasteczka/rogaliki – wykrajać trójkąty o bokach około 8-10 cm, układać konfiturę i zwijać ciasto formując rogaliki. Piec około 20 minut.