Najsmaczniejsze.pl

Troszkę nazbierało mi się przepisów. Pewnie sporo zdjęć nie zostanie wykorzystanych, ponieważ nie spisałam przepisów a wyglądają apetycznie. Trudno się mówi.
Na szczęście sporo przygotowywanych potraw doczekało spisania i mogę je zaprezentować.
To jedno z nich i na dodatek bardzo ekspresowe: ciasto, słodka beza i do tego maliny które dają kontrast nie tylko wizualny ale też i smakowy. Można je zastąpić innymi kwaskowatymi owocami, na przykład porzeczkami czy jagodami (truskawki lub inne słodkie raczej tu nie pasują – ciasto wyjdzie za słodkie).

Czytaj dalej…

W końcu przyszło lato – nie tylko kalendarzowe – i nareszcie mogę zaprezentować Wam coś obłędnie pysznego, oczywiście Pavlova zajmuje drugie miejsce po dobrze schłodzonym torcie bezowo-kawowym.
W letnie słoneczne dni polecam relaks z chłodną kawą frappe albo ciepłą kawą latte macchiato i coś słodkiego do niej, koniecznie z owocami letnimi, bo tak jest zdrowo i nie musimy spoglądać na to co pod nimi się znajduje.
Przyznacie, że przy takiej ilości owoców i słońca, tak jak ja, nie myślicie o tym co i ile ma kcal to coś białego pod nimi tym bardziej, że truskawki własnoręcznie zbierane a malinki też z ogródka, tylko z końcowych zapasów zimowych.

Czytaj dalej…

Dziś Dzień Ojca. Wszystkim tatom składam cukierkowo słodkie życzenia, a swojemu życzę szczególnie dużo słodyczy.
Sernik na zimno jest specjalnie dla mojego taty, który lubi ten smakołyk tylko dlatego, że jest tam sporo galaretek.
Niestety mieszka za daleko i nie spróbuje serniczka, za to M. dostał prezent od córki na swoje pierwsze święto. Miałam nadzieję, że dostanę choć mały kawałeczek, no i nie pomyliłam się. Pyszności.

Czytaj dalej…

Mhmm … sama słodycz. Na czerwiec może zbyt słodko, ale w tym miesiącu akurat obchodziłam urodziny i imieniny więc pozwoliłam sobie na odrobinę słodyczy.

Dawno temu często robiłam ciasto Toffi, które jest łatwe w przygotowaniu oraz jest słodkie, kaloryczne, nie trzeba piec no i szybko się rozchodzi. Takie ciasta lubię.

W przepisie, który podawałam już wcześniej tutaj, ostatnią warstwą była bita śmietana. W tym, który tu przedstawiam użyłam 250 ml śmietanki do deserów 30%. Ciasto wyszło przepyszne.

Dzień Mamy – w tym roku to i moje święto. Kilogramy obowiązków, szczypta stresu, deko snu – nagrodą są wyciągnięte rączki do uścisku i szczery uśmiech radości na mój widok. Bardzo miłe uczucie, każda mama o tym wie, teraz… wiem i ja.

Na tą miłą okoliczność przygotowałam tort cynamonowy. Ciasto wygląda na pracochłonne, ale wbrew pozorom bardzo szybko mi to poszło. Blaty szybko ostygły bo są cieniutkie, śmietanka i mascarpone były schłodzone w lodówce więc krem był zimn. Tort poszedł pod nóż od razu po udekorowaniu, chociaż jest lepszy jak troszkę postoi.

Składniki:
Ciasto:
- 220g mąki
- 200g masła
- 120 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cynamonu
Krem:
- 250ml śmietanki kremówki 36%
- 250g kremu mascarpone
- 40g cukru pudru
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
Oraz:
- kakao do dekoracji

Przygotowanie:
Ciasto: Utrzeć masło z cukrem na jednolitą masę, następnie wbić jajko i dalej ucierać. Delikatnie mieszając wsypywać stopniowo (po 1 łyżce) mąkę i cynamon.

Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, narysować krążki o średnicy 20 cm. Uzupełnić ciastem cienko i równo rozsmarowując.

Piec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 180°C (około 10-12 minut).

Krem: Śmietankę ubić z cukrem pudrem, delikatnie wymieszać z serkiem mascarpone. W między czasie dodać starty imbir.

Kremem przekładać krążki, lekko je dociskając uważając aby zbytnio nie popękały.
Posmarować wierzch tortu. Posypać kakao (dałam słodkie kakao), pozostałym kremem udekorować tort.

Tort wykonałam podpatrując Tort cynamonowy z Nowej Kuchni Polskiej – spotkania z przyprawami.

Moje pierwsze ciasto drożdżowe. Mogę się pochwalić – wyszło. Może ciut za słodkie, następnym razem zmniejszę ilość cukru przynajmniej o 50g. Ciasta z winogronami, śliwkami, itp. nie lubię już lubię. Jeszcze tylko muszę się przekonać do ciast z rodzynkami i bakaliami. Ale pomału, nie będę zbytnio szaleć. Winogrona były z pestkami i tak je upiekłam, nie przeszkadzały zbytnio bo nie było ich wiele, ale polecam kupić bezpestkowe, albo usunąć pestki.


Składniki:
Ciasto:
- 350 g mąki
- 300 g cukru
- 100 g masła
- 200 ml ciepłego mleka
- 5 g suchych drożdży
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 75 g cukru
- 50 g masła
Oraz:
- 500g winogron (najlepiej tych bezpestkowych)

Przygotowanie:
Ciasto: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać 1 łyżkę cukru i wymieszać. Do głębokiej miski wsypać mąkę, zrobić po środku wgłębienie i wlać rozczyn, przysypać lekko mąką i odstawić do wyrośnięcia.

W tym czasie utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodać szczyptę soli i roztopione, przestudzone masło.

Przelać do miski z mąką i rozczynem. Wyrobić ciasto i odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Winogrona umyć, oczyścić i osuszyć (jeżeli mamy winogrona z pestkami dobrze jest je usunąć).
Ciasto przełożyć do formy o średnicy 24 cm, ułożyć winogrona lekko dociskając.
Kruszonka: Wszystkie składniki zagnieść i rozkruszyć ręką i posypać ciasto.

Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około godzinę. Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło, w razie potrzeby wydłużyć pieczenie.

Zrobiłam dziś babkę na bazie nutelli. Przyznam się, że gdy tylko zabrałam się do pracy, przemknęło mi przez myśl, że zmarnuję tyle dobrej nutelli – nic bardziej mylnego. Dobrze, że nie zrezygnowałam, jak to się mówi – do odważnych świat należy.
No i powiem Wam, mam teraz problem, nie potrafię się określić które ciasto jest na pierwszym miejscu – murzynek czy babka z nutellą? Na dzień dzisiejszy chyba to drugie, babka wyszła przepyszna, degustację przeprowadziłam na lekko ciepłym cieście, które jest mięciutkie, pachnące.
W mieszkaniu od rana pięknie pachnie czekoladą.


Składniki:
- 120 g miękkiego masła
- 190 g drobnego cukru do wypieków
- 150 g nutelli
- 5 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
- 125g mąki pszennej
- 100 g zmielonych orzechów włoskie
- 1 łyżka kakao (dałam słodkie kakao)
- 10g proszku do pieczenia (3 płaskie łyżeczki)
- 60 ml mleka

Przygotowanie:
Masło dokładnie utrzeć mikserem na puszystą, jasną masę. W dalszym ciągu ucierając stopniowo dodawać cukier, nutellę i na końcu żółtka (pojedynczo). Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, zmielone orzechy i mleko. Dokładnie zmiksować.
Następnie pięć białek ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą.
Foremkę do babek wysmarować olejem i posypać bułką tartą, przelać ciasto.
Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 160ºC przez 20 minut, następnie temperaturę podwyższyć do 170ºC i piec 30-40 minut. Ciasto przestudzić
Polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:
- 50g gorzkiej czekolady
- 30 g nutelli
- 20 g masła

Czekoladę, masło i nutellę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dokładnie wymieszać i polać ciasto.

Przepis zaczerpnęłam ze strony Dorotus76. Z braku orzechów laskowych i ciemnego kakao i gorzkiej czekolady ciasto lekko zmodyfikowałam. Wyszło wyśmienicie.