Sernik kokosowy z owocami

Sernik kokosowy z owocami

Idealny przepis na letni deser, czyli sernik kokosowy z owocami słodkimi od słońca z lekką nutą kokosu i wanilii. Sernik możecie przygotować również z innymi owocami, chociaż te połączenie jest wspaniałe :) Dobrze schłodzony jest idealny na upalne dni. Smacznego!

Sernik kokosowy z owocami

Sernik kokosowy z owocami

Składniki (forma o śr. 18 cm):

  • 1 dojrzałe mango
  • 150 g owoców leśnych (borówki, jagody, maliny)

Masa kokosowa:

  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 250 g delikatnego serka naturalnego (ewentualnie twaróg z wiaderka)
  • 4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią (lub do smaku)
  • 2 łyżki żelatyny (ok. 20 g)

Spód:

  • 100 g ciastek pełnoziarnistych
  • 50 g masła

Sernik kokosowy

Przygotowanie:

Spód: Masło rozpuść i przestudź. Ciasteczka rozdrobnij na proszek (w melakserze lub rozdrabniaczu), wymieszać z roztopionym masłem. Wyłóż na spód foremki i dokładnie ugnieść. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy kokosowej.

Masa kokosowa: Odlej pół szklanki mleka kokosowego, wsyp żelatynę i pozostaw na kilka minut. Po kilku minutach mleko delikatnie podgrzej, wymieszaj.
Resztę mleka kokosowego wymieszaj z serkiem naturalnym oraz cukrem z wanilią, wlej rozpuszczoną w mleczku żelatynę i dokładnie wymieszaj. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę mango oraz pozostałe owoce – wymieszaj, przelej na zastygnięty spód. Wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Uwaga: Aby sernik był równy na wierzchu, polecam pozostawić kilka łyżek masy sernikowej oraz kilka kosteczek mango, zmiksować całość i wylać na lekko zastygniętą masę kokosową z owocami, delikatnie wyrównując.

Jogurtowiec z mango

  • kasia

    Witam,
    sernik wygląda bardzo apetycznie :-) Mam tylko pytanie odnośnie wielkości formy:-)

  • Najsmaczniejsze

    Kasia, tak jak napisałam, 18 cm, ale 20 cm też będzie dobrze :)