Dziś Dzień Matki, z tej okazji mam nietypowy przepis na zielone ciasto leśne runo z truskawkami, inaczej zwane również leśny mech, albo po prostu ciasto ze szpinaku. Ciasto jest bardzo puszyste, smaczne i delikatne – robiłam je już kilka razy, jednak nigdy nie udało mi się zrobić zdjęć – tak szybko znikało – tym razem się udało :) Leśne runo polecam na różne okazje i święta. Smacznego!
Ciasto leśne runo z truskawkami
Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):
- truskawki (albo inne owoce)
Ciasto ze szpinaku:
- 250 g mąki
- 270 g cukru
- 220 g listków świeżego szpinaku
- 160 ml oliwy z oliwek
- 3 duże jajka
- 1,5 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 duże łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa śmietankowa (wszystkie składniki powinny być schłodzone):
- 250 ml śmietany kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:
Ciasto ze szpinaku: Świeże liście szpinaku opłucz i odsącz. Przełóż do blendera, wlej olej i razem zmiksuj na gładką masę. W misce zmiksuj jajka razem z cukrem na puszystą masę, dodaj esencję waniliową, sok z cytryny oraz szpinak zmiksowany razem z oliwą ? całość dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj mąkę wymieszaną z solą oraz proszkiem do pieczenia. Ciasto wymieszaj tylko do połączenia składników.
Ciasto przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i przecz przez około 50 minut (do suchego patyczka). Ciasto wystudź.
Masa śmietankowa: Schłodzoną śmietankę ubij na puszysta piane razem z cukrem pudrem, następnie wymieszaj z serkiem mascarpone i ekstraktem waniliowym (albo cukrem z ziarenkami wanilii).
Wierz ostudzonego ciasta zetnij. Spód ciasta ułóż na paterze, posmaruj masą śmietankową. Odkrojoną część ciasta pokrusz, następnie powstałymi okruszkami posyp wierzch ciasta, udekoruj umytymi i pokrojonymi truskawkami.
Ciasto przechowuj w lodówce.
Wygląda cudownie :)
Ciasto jest bardzo pyszne, u mnie jest teraz wielkim hitem.
Ciasto jest bardzo pyszne u mnie jest wielkim hitem