Tort z kremem mascarpone

Tort z kremem mascarpone

Taki tort z kremem mascarpone przygotowałam na swoje urodziny. Od tej daty minęło troszkę czasu, ale jak to mówią – lepiej późno niż wcale :) bo tort jest warty polecenia. Ten tort jest idealny na każdą okazję, a zamiast truskawek polecam również inne owoce, na przykład maliny czy jeżyny. Smacznego!

Tort z kremem mascarpone

Tort z kremem mascarpone

Składniki (tort o średnicy 18 cm):

Ciasto:

  • 5 średnich jajek (białka i żółtka oddzielnie
  • 120 g maki pszennej
  • 120 g cukru pudru
  • szczypta soli

Krem mascarpone:

  • 150 g śmietanki 30 %
  • 300 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru do smaku

Nasączenie:

  • 100 ml wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2-3 łyżeczki cukru do smaku

Oraz do dekoracji:

  • truskawki
  • listki mięty

Tort z truskawkami

Przygotowanie:

Ciasto: W misce ubij białka razem ze szczyptą soli i cukrem pudrem, zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku oraz przesiana mąkę. Masę przelej do wysokiej blaszki o średnicy 18 cm.
Biszkopt piecz przez około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Gdy biszkopt się upiecze, wyjmij go z piekarnika i przestudź, następnie wyjmij z blaszki, przetnij na trzy równe blaty.

Nasączenie: Sok z cytryny wymieszaj w wodzie, dodaj cukier do smaku i ponownie zamieszaj.

Krem mascarpone: Schłodzoną śmietankę zmiksuj na puszystą pianę. Wymieszaj delikatnie z serkiem mascarpone oraz cukier puder do smaku. Delikatnie wymieszaj.
Nasącz pierwszy blat biszkoptu, następnie delikatnie posmaruj kremem, przykryj drugim blatem, nasącz, posmaruj kremem. Przykryj trzecim blatem biszkoptu, ponownie nasącz ciasto i posmaruj całe ciasto kremem. Wyrównaj wierzch i boki. Tort z kremem mascarpone udekoruj cząstkami truskawek, umytymi listkami mięty oraz pozostałym kremem (jeśli troszkę zostało).

Tort z mascarpone i truskawkami

  • Wygląda fajnie choć dość skomplikowanie :).

  • Bartek

    PRÓBOWAŁEM wykonać tort z tego przepisu, ale po pierwsze: biszkopt wyszedł beznadziejny. Gdzie w tym przepisie jest proszek do pieczenia? jakiś tłuszcz? po drugie: kremu wyszło strasznie mało, ledwo starczyło na samo przełożenie, nie wspominając o dekoracji czy chociażby posmarowaniu po wierzchu. Nie wiem czy tak zdarzyło się tylko mi, ale moim zdaniem przepis beznadziejny i zdecydowanie nie polecam. Znalazłem dużo lepsze przepis na biszkopt, wyszedł świetny:) a ciasto według Pani przepisu wylądowało w śmietniku, pozdrawiam.

  • Justyna Nowak

    A kto powiedział że w biszkopcie musi byc tłuszcz? Dobry biszkopt to jajka cukier i mąka, oczywiscie bez proszku do pieczenia.

  • Joanna Lużyńska

    Zrobiłam tą masę ale na tort o średnicy 24 cm. Masę zrobiłam z potrójnej porcji. Masa wydała mi się dość rzadka więc dodałam na koniec żelatyny. 3 łyżeczki na potrójną porcję.Bez żelatyny to po wyjęciu z lodówki wszystko raczej by się rozpłynęło. Poza tym masa smaczna.