Tort Rafaello

Miał być zwykły tort posypany wiórkami kokosowymi, a wyszedł idealny tort Rafaello – wysoki, puchaty, mocno kokosowy. Polecam go na różne okazje, jestem pewna, że każdy będzie z niego zadowolony. Smacznego!

Tort Rafaello

Składniki (na biszkopt o średnicy 20-22 cm):

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 150 g drobnego cukru
  • 110 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (6 g)

Krem:

  • 220 ml śmietanki 30 % (dobrze schłodzonej)
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru (do smaku)
  • 1 łyżka żelatyny
  • 50 g wiórków kokosowych

Oraz:

  • konfitura ze śliwek (lub inna ulubiona)
  • wiórki kokosowe do obsypania tortu

Ciasto Rafaello

Przygotowanie:
Biszkopt: Jajka zmiksuj na puszystą masę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier. Gdy masa lekko zgęstnieje zmniejsz obroty miksera i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. Masę przelej do wysokiej blaszki o średnicy 20 cm.
Biszkopt piecz przez około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Przestudź, wyjmij z formy. Jeżeli na środku ciasto bardziej wyrosło, biszkopt połóż do góry spodem. Ostudzony biszkopt przekrój na pół.
Krem: Żelatynę namocz w trzech łyżkach wody, następnie lekko podgrzej, aby się rozpuściła. Schłodzoną śmietankę lekko ubij na puszystą pianę, dodaj serek mascarpone – wymieszaj tylko do połączenia składników. Cały czas miksując na wolnych obrotach, do masy wlej rozpuszczoną żelatynę i miksuj tylko do połączenia składników. Na końcu dodaj cukier puder – jeśli jest to konieczne. Masę podziel na dwie równe części, jedną odstaw, a do drugiej dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj za pomocą łyżki.

Dolny blat biszkoptu posmaruj równo konfiturą śliwkową, następnie wyłóż cały krem śmietankowy z wiórkami kokosowymi i wyrównaj. Na kremie ułóż drugi blat biszkoptu i lekko dociśnij. Drugą częścią kremu posmaruj cały biszkopt. Udekoruj wiórkami kokosowymi.

Tort kokosowy

Ciasto kokosowe Rafaello



Komentarze do wpisu: “Tort Rafaello

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>