Sernik świąteczny

Sernik świąteczny

Sernik wyszedł bardzo delikatny, a jego wygląd przyciągał uwagę domowników, a zwłaszcza dzieci. Chciałam, aby ciasto kojarzyło się ze świętami Bożego Narodzenia, więc do dekoracji użyłam żelków w kolorze czerwonym, zielonym i białym, a spód i boki ciasta zrobiłam z pierniczków, ale nie jest to konieczne, mogą to być dowolne inne herbatniki.

Sernik na ŚwiętaSkładniki:
Spód i boki:

  • 250 g pierniczków
  • 100 g margaryny

Masa serowa:

  • 700 g twarogu z wiaderka
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g cukru pudru
  • 4 jajka
  • 15 g (3 łyżeczki) cukru waniliowego
  • 1 filiżanka czekoladowe groszki

Wierzch:

 

  • 150 g śmietanki 30 %
  • 250 g serka mascarpone
  • 30 g cukru pudru
  • kolorowe cukierki (zielone, czerwone, białe)

Sernik świąteczny

Przygotowanie:
Spód i boki: Formę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia (ja wyłożyłam tylko dno).
W misce wymieszaj rozdrobnione ciastka, orzechy i roztopione masło. Następnie wyłóż dno i boki blaszki.

Spód i boki sernika

Podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez 5 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.
Masa serowa: Do dużej miski przełóż twaróg i serek mascarpone, cukier puder oraz cukier waniliowy. Wszystko razem dokładnie zmiksuj, aż masa zrobi się gładka i jednolita. Zmniejsz obroty miksera, dodawaj pojedynczo jajka – wymieszaj tylko do połączenia składników.

Składniki na sernik

Wsyp czekoladowy groszek i zamieszaj łyżką. Masę serową przelej na upieczony spód ciasta i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piecz przez około 60-80 minut (aż boki lekko się zarumienią).

Sernik

Gdy ciasto się upiecze, wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia (ciasto wysoko wyrosło, a następnie troszkę opadło). Chłodne ciasto wstaw do lodówki na całą noc.
Wierzch: W misce zmiksuj dobrze schłodzoną śmietankę razem z cukrem pudrem na gładką jednolitą masę, dodaj serek mascarpone i delikatnie wymieszaj. Posmaruj kremem schłodzony sernik i wyrównaj.
Następnie udekoruj go kolorowymi cukierkami.

Ozdabianie sernika

Sernik można ozdobić różnymi kolorami i cukierkami. Ja wybrałam żelki w kolorze zielonym, czerwonym i białym, aby sernik kojarzył się ze świętami Bożego Narodzenia. Zamiast żelków, można użyć kamyczków, groszków, a na Wielkanoc – kolorowych słodkich jajeczek.

Sernik z cukierkami