Tort bezowy z kremem Straciatella

Pyszna beza to po prostu beza, ale z dodatkiem kremu to dla mnie już tort. I to jeszcze taki nie byle jaki krem. Bardzo prosty i szybki do zrobienia, świetnie komponuje się z bezami. Tort jest słodko-gorzki. Najlepiej smakuje gdy postoi przez noc w lodówce, w przypadku tak pysznego tortu jak ten rzadko kiedy dotrzymuje rana, na szczęście udało się zachować kawałeczek do porannej kawy.

Tort bezowy z kremem Straciatella
Składniki:
Beza:
- 4 dobrze schłodzone białka
- 170 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- ewentualne sól
Krem:
- gorzka czekolada
- 330 ml śmietanki 30%
- 10 g cukru pudru (1 łyżka) – niekoniecznie

Przygotowanie:
Beza: Schłodzone białka ubić na sztywną pianę (ja dodaję zawsze szczyptę soli), cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier puder, następnie sok z limonki a na końcu mąkę ziemniaczaną.
Na papierze do pieczenia narysować dwa równe okręgi i wypełnij je pianką.
Bezy piec w piekarniku rozgrzanym do 140°C przez około godzinę (aż będą suche). Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i tak pozostawić aż bezy ostygną.
Pod koniec pieczenia włączyłam termoobieg, bezy nabrały ciemniejszego koloru.

Beza z kremem Straciatella
Krem: Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach (ja zrobiłam to maszynką elektryczna). 300 ml śmietanki ubić na sztywną pianę, następnie dodać do niej około 70 g startej czekolady i delikatnie wymieszać.
Do kremu można dodać cukier puder aby nadać mu słodszy smak, ale bezy są wystarczająco słodkie więc można go ominąć.

Krem Straciatella
Przestudzone blaty bezy wyjąć z piekarnika, jeden blat ułożyć na talerzu, posmarować go kremem i delikatnie przykryć drugim blatem lekko dociskając.

Tort bezowy z kremem
Resztę czekolady podgrzać z pozostałą śmietanką, dokładnie wymieszać i udekorować tort. Schłodzić.
Tort bezowy najlepiej smakuje gdy postoi przez noc w lodówce.

Również pyszny i jeszcze bardziej efektowny jest Tort bezowo-kawowy.

  • http://niebieskapistacja.blox.pl zauberi

    nigdy jeszcze nie robiłam bezowego tortu, a ten wygląda smakowicie!

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    Zauberi, koniecznie musisz spróbować, a jak będziesz miała więcej białek to możesz zrobić z 3 blatów, możesz zerknąć na przepyszny Tort bezowo-kawowy Ciasto musi być schłodzone, najlepiej jak postoi troszkę w lodówce, kroi się idealnie.

  • http://grumko.blox.pl grumko

    To ja poproszę o kawałek;-)

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    Grumko – zapraszam na kawkę, w lodówce mam jeszcze kawałeczek :)

  • http://wypiekizpasja.blox.pl milk_chocolate84

    wow! Ja z bezą jestem na bakier więc z chęcią skorzystam z Twoich rad i być może sama spróbuję zrobić :) Ja zawsze palę bezę, mam złą konsystencję.. oj same problemy. Pomożesz? :D

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    Kasiu, jasne że pomogę, białka muszę tylko skombinować i możemy działać :)

  • http://www.eksplozjasmaku.blox.pl wiosenka27

    Toż to rozpusta w biały dzień:)Cudowny tort:)

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    Wiosenko, oj tak, dodam, że w czarną noc również, wczoraj z M. po 22 zjedliśmy ponad połowę :) pyszność

  • http://www.blog.dller.pl Marta

    Pysznie wygląda

  • http://kulinarnespotkania.blogspot.com/ aga (kulinarnespotkania)

    wyglada bosko!!! co za pysznosci:)

  • http://majanaboxing.blox.pl Majana

    Wow! Meeega pyszność!:)

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    Marta – dziękuję, tak też smakuje :)
    Aga i Majanko – Dziękuję :)

  • http://wypiekizpasja.blox.pl milk_chocolate84

    ok, w takim razie jak będziesz maiała białka, mailuj od razu ;)
    Moje już w lodówce stoją i chyba lada chwila musze je zużyć bo będzie ‚po nich’ ;)

  • Jola

    Mam pytanie, czy można zrobić ten tort z kupowanymi bezami ?

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    Jolu, nigdy nie robiłam z kupnych, ale wydaje mi się, że powinno wyjść pysznie

  • AsiorkA

    Czy można dodać czekolady mlecznej ??

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    Tak, możesz dodać mleczną czekoladę, ale może zrezygnuj z cukru w kremie, bo będzie za słodki.

  • AsiorkA

    a jakby zrobic do tego krem czekoladowy ??

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    AsiorkA, pewnie, że można, na pewno będzie smacznie. Do tego kremu czekoladowego również dodałabym odrobinę posiekanej czekolady :D

  • AsiorkA

    a jak zrobic taki krem? ale bez wódki?

  • http://najsmaczniejsze.pl/ najsmaczniejsze.pl

    AsiorkA, możesz ubić samą śmietankę albo połączyć serek mascarpone z ubitą schłodzoną śmietanką (np. 30%) na końcu dolać rozpuszczoną czekoladą albo rozpuszczone w wodzie albo śmietance kakao. Do smaku możesz dodać odrobinę cukru pudru i drobinki czekolady.

  • http://kolor-smaku.blogspot.com/ AGA

    Wypróbowałam przepis i tort naprawdę pyszny! taki lekki i łatwy do zrobienia;-)