Sałatka z warzywami i kurczakiem

Sałatka z warzywami i kurczakiem

Z posiadanych składników wyszła mi oto taka sałatka. Taka w sam raz na rozpoczynającą się wiosnę a i na Świątecznym stole mogłaby z powodzeniem zagościć. Do związania sałatki użyłam majonezu i śmietany, dla niektórych może wydawać się ciężkim połączeniem, polecam w zamian gęsty jogurt naturalny. Sałatka wyjdzie delikatniejsza a w smaku będzie równie pyszna.

Sałatka z warzywami i kurczakiem
Składniki:
– 1 mała podwójna pierś kurczaka (albo 1 duża)
– 100 g ryżu
– 5 jajek
– 1 puszka kukurydzy
– 4 ogórki konserwowe
– 1 papryka czerwona
– 2 łyżki majonezu
– 1 łyżka śmietany 18% albo jogurtu naturalnego
– sól, pieprz, mielona czerwona papryka

Przygotowanie:
Pierś kurczaka opłukać, oczyścić z błonek i pokroić w kostkę. Przyprawić solą, pieprzem i mieloną papryką, usmażyć na rozgrzanej patelni, przestudzić. Ryż ugotować w osolonej wodzie, odsączyć z wody i odstawić do przestudzenia.

Krojone warzywa
Jajka ugotować na twardo, przestudzić. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
Wymieszać ze sobą kurczaka, ryż, kukurydzę i pokrojone w kostkę jajka, paprykę i ogórki.

Sałątka z ryżem i kurczakiem
Majonez wymieszać ze śmietaną i przyprawami, polać sałatkę i dokładnie wymieszać. Schłodzić.