Zapiekana marchewka z groszkiem

Zapiekana marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem to moja zmora dzieciństwa. Bardzo długo nie zbliżałam się do niej, nawet w sklepie omijałam z daleka, no ale z wiekiem gusta się zmieniają i powiem Wam, że mi zasmakowała.
Zapiekanka ma słodkawy smak i jest bardzo kolorowa co może zachęcić dzieci do jej zjedzenia.

Zapiekana marchewka z groszkiem

Składniki:
– 1 opakowanie marchewki z groszkiem (450 g)
– 200 g ryżu
– 150 g boczku wędzonego surowego
– 1 cebula
– 100 g żółtego sera
– zielona pietruszka (garść pokrojonej pietruszki)
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Marchewkę i groszek oraz ryż ugotować (oddzielnie). Cebulę obrać i pokroić, podsmażyć na patelni, dodać pokrojony w kostkę boczek i podsmażyć razem z cebulą, przyprawić pieprzem i ewentualnie solą (boczek zazwyczaj jest już dość słony).


Cebulę z boczkiem przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać ugotowaną marchewkę z groszkiem oraz ryż. Wymieszać i przykryć naczynie.


Zapiekankę piec w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 15 minut. Pod koniec pieczenia zapiekankę posypać startym żółtym serem wymieszanym z pokrojoną zieloną pietruszką.