Czas wiosenno-letnio-jesienny to mnóstwo możliwości kulinarnych, a to ze względu na sezonowość na warzywa i owoce. Tym razem mamy sezon na cukinię.
Przepisów z cukinią jest bardzo dużo tym razem polecam przygotowanie cukinię faszerowaną warzywami. Cukinię można przygotować w wersji wegetariańskiej, będzie równie pyszna.
Składniki:
- 4 średnie cukinie (najlepiej świeżo zerwane)
- 1 kg mięsa (dałam karkówkę)
- 250 g ryżu
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 mała cukinia
- oregano świeże i suszone
- pieprz i sól
- cienkie plasterki boczku wędzonego
- ok. 1 litra bulionu
Przygotowanie:
Ryż ugotować i przestudzić. Duże cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć nasiona. Warzywa umyć (pomidora sparzyć i zdjąć skórkę) i pokroić w kostkę. Cebulę podsmażyć na patelni, dodać zmielone mięso i podsmażyć. Dodać pokrojone warzywa, doprawić do smaku solą, pieprzem i suszonym oregano. Dusić pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Dodać ryż i dokładnie wymieszać.
Cukinię ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub wysokiej blaszce. Obsypać suszonym oregano, włożyć farsz i posypać pokrojonym świeżym oregano. położyć plasterki boczku.
Wlać bulion do naczynia (nie może sięgać do farszu). Całość zapiekać w 150°C przez około 40 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem.
31-07-2010 10:11 am
ale apetycznie wygląda! bardzo lubię faszerowane warzywa
31-07-2010 11:26 am
Uwielbiam tak przyrządzoną cukinię
31-07-2010 5:29 pm
Te cukinie prezentują się bardzo apetycznie. Warzywa z mięskiem i ryżem, mniaaaam
01-08-2010 8:58 pm
Robiłam kiedyś bardzo podobną, przepyszna jest. A boczus na wierzchu uroku jej dodaje:)