Najsmaczniejsze.pl

W końcu przyszło lato – nie tylko kalendarzowe – i nareszcie mogę zaprezentować Wam coś obłędnie pysznego, oczywiście Pavlova zajmuje drugie miejsce po dobrze schłodzonym torcie bezowo-kawowym.
W letnie słoneczne dni polecam relaks z chłodną kawą frappe albo ciepłą kawą latte macchiato i coś słodkiego do niej, koniecznie z owocami letnimi, bo tak jest zdrowo i nie musimy spoglądać na to co pod nimi się znajduje.
Przyznacie, że przy takiej ilości owoców i słońca, tak jak ja, nie myślicie o tym co i ile ma kcal to coś białego pod nimi tym bardziej, że truskawki własnoręcznie zbierane a malinki też z ogródka, tylko z końcowych zapasów zimowych.

Składniki:
- 4 białka
- 225 g cukru pudru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka octu winnego
- 300 ml śmietanki 36%
- starta skórka z ½ cytryny
- około 500 g owoców sezonowych (maliny, jeżyny, poziomki, jagody, borówki, truskawki – najlepsza jest mieszanka tych owoców)
- cukier puder

Przygotowanie:
Do schłodzonych białek dodać szczyptę soli i miksować (ubijać) aż piana będzie gęsta i biała.

W dalszym ciągu ubijając pianę dodawać stopniowo cukier, następnie mąkę kukurydzianą i ocet.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, narysować okrąg o średnicy 20 cm i delikatnie wyłożyć ubitą pianę lekko wyrównując.
Blat piec w rozgrzanym do 160°C piekarniku z włączonym termoobiegiem przez godzinę, następnie wyłączyć temperaturę, lekko uchylić piekarnik i pozostawić bezę do wyschnięcia.

Po wystudzeniu bezy (dobrze jest upiec ją dzień wcześniej) delikatnie zdjąć ją z blachy i przełożyć na talerz.
Dobrze schłodzoną śmietankę dokładnie ubić, dodać skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać.
Delikatnie nałożyć na bezę. Na ubitą śmietanę wyłożyć umyte i osuszone owoce – ja dałam truskawki i maliny. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Pavlovą najlepiej podawać tego samego dnia, ponieważ śmietana pod wpływem ciężaru i zmiany temperatur może troszkę opaść.

Przepis znaleziony na stronie BBC Good Food.