Komu smakuje Zupa buraczkowa z pewnością posmakuje Botwinka. Jest to typowo letnia zupa i warto ją polecać, bo jak każde dania przyrządzane z młodych warzyw jest zdrowa i przepyszna.
Składniki:
- 2½ l bulionu
- duży pęczek botwinki
- 1 marchewka
- 1 łyżka octu lub soku cytrynowego
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki cukru (można ominąć)
- sól, pieprz
- koperek
Przygotowanie:
Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, zacząć gotować w bulionie. Botwinkę umyć, oczyścić, drobno pokroić razem z łodyżkami i dodać do bulionu.
Warzywa gotować na małym ogniu do miękkości. Dodać ocet, mąkę rozrobioną w odrobinie wody i jogurt. Na końcu dodać drobno pokrojone świeże listki botwinki i umyty oraz pokrojony koperek. Doprawić solą i pieprzem.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i na przykład z ugotowanymi świeżymi ziemniaczkami, posypanymi koperkiem.
26-06-2010 6:24 am
Uwielbiam botwinke. Tutaj jednak jest praktycznie nieosiagalna. Dlatego tez wysialam ja sobie na tarasie i czekam z niecierpliwoscia na pierwsze „zbiory”
26-06-2010 9:01 am
Botwinkę lubię i za smak, i za zapach, za kolor;)
26-06-2010 10:08 am
sama nie wiem, czy smak fajniejszy, czy kolor
27-06-2010 8:16 pm
Uwielbiam botwinę, bo lubię to za mało powiedziane
27-06-2010 9:01 pm
przyznaję się bez bicia że i ja jestem fanką botwinki i buraczkowej – potrafię nawet na zimno zjeść kilka łyżek po kryjomu
ale ciii
27-06-2010 10:44 pm
No ładnie…
smacznego 
14-07-2010 8:23 pm
Smacznie wygląda