Pierogi jakie są, każdy wie. Pyszne. Ale zasługa nie leży tylko po stronie farszu, prawdziwą sztuką jest zrobienie dobrego ciasta. I te akurat takie jest. Ciasto zagnieść i wałkować, wałkować, wałkować, aż uzyskamy odpowiadającą nam grubość ciasta.
Do ciasta nie musimy dodawać żółtka, musimy jednak pamiętać o zwiększeniu ilości wody.
Składniki:
- 420 g mąki (2½ szklanki)
- 150 ml gorącej wody (¾ szklanki)
- 1 żółtko
- 2 łyżki oleju
- 1 płaska łyżeczka soli
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej wgłębienie i do środka dodać wszystkie składniki. Ciasto wyrobić na gładkie, sprężyste ciasto. Podsypać lekko mąką, przykryć ściereczką lub miską i pozostawić na około 10 minut.
Ciasto rozwałkować na dowolną grubość, kubkiem wycinać krążki. Na środek krążka układać dowolny farsz, zaklejać formując pierożki.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i oleju. Wrzucić pierożki na wrzątek, gotować 2-3 minuty po wypłynięciu pierożków.
Polecam skosztować pierogi ruskie i troszkę innego ciasta pierogowego albo coś na słodko – pierogi z czereśniami.
19-11-2010 10:44 pm
Super, nie wiedziałem że to takie proste, uwielbiam pierogi. Poza tym – super jest ten blog!
19-11-2010 11:43 pm
HubD dziękuję, mam nadzieję że będą ci smakować, muszę zrobić, może właśnie w weekend?
15-01-2011 11:54 am
Kurcze tak za mna chodza pierogi a boje sie zrobic.Za kazdym razem mi sie rozpadaja w gotowaniu lub ciasto rosnie w niewyjasniony sposob i z farszu pozostaje nic.Dzisiaj bede robic z Twojego przepisu.Dam znac.Zycz mi powodzenia:)
15-01-2011 12:53 pm
Sylwia życzę powodzenia, koniecznie daj znać, moje ciasta zazwyczaj są twarde, ale dają się skleić, nie mogą długo czekać na farsz bo lekko wysychają i może być problem ze sklejeniem ale udaje mi się je sklejać. Pierożki przygniatam palcami jak jest ciężko to wspomagam się widelcem.
15-01-2011 2:44 pm
Ciasto rewelacja!!Fakt ze poszlam na latwizne z farszem bo zrobilam je z mielonego(sama krowka) dobrze wygniecionego,przyprawionego wegeta,pieprzem sola i majerankiem z dodatkiem duzo pietruszki zielonej.Skonczylam wlasnie je jesc.Rozplywaly sie w ustach,takie soczyste.Nastepnym razem tez wykorzystam ten przepis(juz zawsze)i zrobie z mieszanego miesa i przemielonego.Dziekuje,w koncu zjadlam normalne pierogi z farszem w srodku a nie samo ciasto:)Jeszcze raz REWELACJA POLECAM WSZYSTKIM!!!
15-01-2011 3:05 pm
Ah jeszecze zapomnialam dodac ze wcale nie musialam posypywac ciasta maka,moze dlatego wychodzi za twarde.
15-01-2011 3:17 pm
no to cieszę się że przepis się sprawdził