Mini torcik

Mini torcik

Torcik robi się bardzo szybko. Nawet jeżeli solenizant nie obchodzi swojego święta, taki przysmak jest miłą niespodzianką.
Z ciast z kremami lubię najbardziej te na bazie budyniu. Zachęcam do wypróbowania Ciasta z malinami, pyszną Tartę z czereśniami oraz moją ulubioną Karpatkę.

Mini torcik

Składniki:
Ciasto:
– 3 jajka
– 1 kisiel (czerwony)
– 1/2 szklanki cukru
– 1/2 szklanki mąki
– 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
– proszek do pieczenia (troszkę na czubku łyżeczki)
– 1/2 łyżki oliwy z oliwek
Krem:
– 100 ml mleka
– 40 g masła
– 1/2 paczki budyniu waniliowego (ok. 2 łyżek)
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Oraz:
– dżem malinowy
– słodkie kakao

Przygotowanie:
Cisto: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem  cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, kisiel oraz olej.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem.
Ciasto przelać do formy o średnicy 20 cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut. Przestudzić i przekroić na 2 plastry.
Krem: Zagotować 2/3 mleka, w pozostałej 1/3 rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Do gotującego się mleka wlać rozpuszczony budyń i gotować do zgęstnienia uważając żeby się nie przypalił. Przestudzić od czasu do czasu mieszając.
Masło utrzeć mikserem, stopniowo dodawać budyń i ucierać na puszysty krem.

Spodni blat biszkoptu posmarować dżemem (marmoladą) malinową i posmarować cienką warstwę kremu. Nałożyć górną część biszkoptu, ekko przycisnąć i posmarować pozostałym kremem.
Ciasto posypać kakaem przesiewając przez sitko.