Zupa buraczkowa

Składniki:1218X_2009_2
- 4 duże buraki
- 2 marchewki
- 5-6 dużych ziemniaków
- pierś kurczaka
- kostka rosołowa
- przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
- zielona pietruszka
- 2 łyżki mąki

Przygotowanie:
Buraki umyć, ugotować i przestudzić. Kurczaka opłukać, oczyścić. Marchew i ziemniaki obrać, pokroić i ugotować razem z kurczakiem dodając przyprawy i kostkę rosołową. Ugotowanego kurczaka wyjąć z wywaru, po przestudzeniu podzielić na cząstki. Przestudzone buraki zetrzeć na tarce i dodać do ugotowanych warzyw. Chwilę podgotować. W razie potrzeby doprawić.
Mąkę dokładnie wymieszać w połowie szklanki zimnej wody. Zagęścić zupę.
Przed podaniem zupy dodać cząstki kurczaka i pokrojoną zieloną pietruszką.

zupa-buraczkowa



Komentarze do wpisu: “Zupa buraczkowa

  1. Zupa buraczkowa jest z burakami, ziemniakami i zabielana a barszcz jest klarowny i czysty, podawany np. z uszkami albo pierożkami a co do smaku to barszcz jest bardziej pikantny, ma bardziej wyostrzony smak. Ja znam takie różnice :)

  2. CZY UGOTOWANY KURCZAK, KTÓRY NIE MA ŻADNEGO SMAKU NABIERZE GO W WYWARZE Z BURACZKÓW ?
    A ZACIĄGANIE MĄKĄ PODNOSI WALORY SMAKOWE ?

  3. Kurczak jest gotowany z przyprawami oraz kostką rosołową więc napewno nabierze smaku. Buraczki dodawane są po wyjęciu kuraka.
    A mąką ma za zadanie zagęszczenie zupy, chociaż nie zawsze jest konieczne. Dla mnie ma inny smak taka zabielona zupka. :)

  4. Najlepiej dodac smietany 12% do zupki zamiast maki, a zeby zupka sie nie sciela proponuje dodac do smietany troche soli…
    jesli ktos zyczy sobie aby zupa miala wyrazniejszy smak, proponuje dodac do niej kilka lyzek stolowych barszczu czerwonego w proszku firmy winiar… smak jest o niebo lepszy… duzo nadaje zupie walorow samkowych ocet winny.. dzieki niemu zupa nie traci swojego bardzo czerwonego koloru.. pozdrawiam :)

  5. po co dodawać chemię???? kostkę rosołową można zastąpić własną kompozycją ziołową….

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>