Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Sos:
- 1/2 szklanki śmietany (18-22%)
- 1/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki tartergo sera żółtego
- 3 jajka
- sól, pieprz
- świeża pietruszka i koperek (można zamiennie użyć również inne zioła np. rozmaryn, oregano, tymianek)
Farsz:
Warzywa: marchew, brokuł, cukinia, cebula
Można wybrać inne warzywa mp. kalafior, ziemniaki, dynia, groszek.
Przygotowanie:
- Do mąki wrzucić masło, posiekać nożem, dodać wodę, olej, sól i szybko wyrobić ciasto. Gdy będzie odchodzić łatwo od palców, uformować kulę i odstawić do lodówki. Schłodzić. Można też ciasto od razu wyłożyć na wysmarowanej masłem dno i boki formy i wsadzić całość do lodówki, po około 30 minutach będzie zimna.
- Jajka, śmietanę i mleko dokładnie ze sobą wymieszać, dodać żółty ser, zioła i przyprawy.
- Marchew umyć, oskrobać i pokroić w słupki, brokuły umyć podzielić na różyczki, razem wrzucić na wrzącą wodę, sparzyć.
Cukinię umyć, obrać pokroić w kostkę (jeżeli jest dojrzała wydążyć nasiona), podsmażyć na małej ilości oleju. Cebulę pokroić według upodobań i dorzucić do cukinii, chwilę podsmażyć.
- Do formy z wyłożonym schłodzonym ciastem przekładamy warzywa, zalewamy sosem, uważając aby się nie przelał.
Pieczenie:
Tartę wkładamy do nagrzanego do 200°C piekarnika.
Zapiekać około 40-45 minut.
Podawać po upieczeniu na ciepło.
