Składniki:
- 1 cebula
- 1/2 strąka czerwonej i żółtej papryki
- mała puszka groszku zielonego
- 300 g ryżu
- litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 łyżeczki curry
- pierś kurczaka
- sól
- pieprz
- 2 łyżki startego parmezanu
- natka pietruszki
Przygotowanie:
Cebulę obrać, posiekać. Olej rozgrzać, wrzucić cebulę, podsmażyć. Paprykę opłukać, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w drobną kostkę. Razem z groszkiem dodać do cebuli. Chwilę razem smażyć. Do warzyw dodać ryż, chwilę smażyć, stopniowo dolewać gorący bulion. Dusić, aż ryż będzie na wpół miękki. Pierś kurczaka opłukać. Usnąć z niej błony i tłuszcz, pokroić ją na mniejsze kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć z obu stron na oleju. Do ryżu dodać curry, sól i pieprz do smaku. Dodać mięso. Całość mocno podgrzać, posypać parmezanem, wymieszać. Udekorować natką.
Dla mniej cierpliwych proponuję ugotować ryż oddzielnie i na końcu wymieszać z pozostałymi składnikami. Też smakuje. 
